【海豚推荐】父亲节的礼物

娓娓道来

食材：牛尾 羊尾 芹菜 西红柿 洋葱 青椒 胡萝卜 花椒 八角 小茴香 香叶 肉蔻 桂皮 丁香 百里香 迷迭香 酱油 冰糖 原味鲜 生粉 红酒 盐 油

做法：

1. 牛尾、羊尾用冷水浸泡5分钟，去掉血水后放锅中，再放芹菜、西红柿、百里香炖制，煮制2小时取出羊尾，煮制3小时再取出牛尾，剔骨撕成条；

2. 锅内放油，油温烧至五成热时放花椒，八角、小茴香、香叶、肉蔻、桂皮、丁香、百里香、迷迭香炒香，滤出渣子，制成料油；

3. 将炖煮羊尾的汤、酱油、盐、冰糖、原味鲜、生粉倒入碗中，做好碗汁；

4. 锅内倒入做好的料油，放牛羊尾巴、碗汁、红酒、洋葱粒、青椒粒、胡萝卜块翻炒均匀，煮熟即可盛出。

扒糖醋鱼片

食材：龙利鱼 鸡蛋 玉米淀粉 水淀粉 姜 葱 醋 酱油 白糖  盐 油

做法：

1. 龙利鱼改刀切片，用少许盐抓匀，腌制片刻；

2. 将盐、鸡蛋黄、玉米淀粉搅匀，做成蛋黄糊；

3. 锅内放油，将鱼肉蘸上蛋黄糊下锅，炸制金黄即可盛出；

4. 锅内放200克水、100克醋、5克酱油、150克白糖、30克姜汁、30克葱水搅匀，制成糖醋水；

5. 倒入炸好的鱼片，20克水淀粉翻炒均匀，出锅前放入明油，再次翻炒均匀即可出锅。