市民在蓬江区水街市场买到假银鳕鱼
吃后连续三天腹泻 排出墨绿色油
根据黄小姐的指引，昨天中午11点，记者来到了水街市场。记者在现场发现，在那里一共有2家摊档售卖这种“鳕鱼”。其中一家摊档的摊主还声称这就是西餐厅里经常能吃到的“银鳕鱼”，并且对比起市面上150元左右一斤的售价，这里两家的售价都只是18元一斤。
据市中心医院营养科的毛医生介绍，油鱼体内含大量的蜡质，人体无法分解吸收。进食以后会容易导致腹泻或者肠胃痉挛等不适，但不会中毒。一般来说医生建议尽量少吃，如果吃的话用烧或者烤着来吃，这样可以把多余的油脂烤出来。
什么才是真正的银鳕鱼
鳕鱼，严格意义上来讲在中国是指太平洋鳕， 也叫大头鳕，鳕属，数量稀少价格便宜，通常5、6块钱一斤。在内地没有，一般在海边售卖。
油鱼，又叫“龙鳕鱼”，学名叫异鳞蛇鲭。由于它的体形很像银鳕鱼，使得它成为冒牌银鳕鱼的首选。油鱼含有大量的蜡质，人体不能消化，吃完了就会容易拉肚子，所以这种鱼在国外已经不让食用了，是当工业用鱼来提取蜡质的。
银鳕鱼学名裸盖鱼，国内俗称黑鳕鱼（香港、日本、新加坡俗称银鳕鱼），主要分布于北冰洋，北太平洋。这种鱼营养价值极高，占所有鱼类之首，含有脂肪，蛋白质及多种维生素，在欧洲被称为餐桌上的营养师。经常被用来烹调美食，且价格实惠，广泛分布于世界的海域。法国产地的最好，其次是挪威产智利产。
如何挑选银鳕鱼
银鳕鱼的挑选主要注意以下几点：
1、形状：正常的银鳕鱼是椭圆形切片；
2、纹路：纹路清晰说明肉质密实有弹性；
3、鳞片：鳞片分明说明鱼肉新鲜；
4、颜色：银鳕鱼切面为白色（偶尔一部分带轻微的褐色，不影响品质）；
5、价格：从整体上讲，选购鳕鱼价格也是品种保证的一个方面。
如何分辨银鳕鱼和油鱼
怎么区别银鳕鱼和油鱼
1、看横切面
银鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，横切面较大，肉里没有特别明显的红线，而油鱼横切面较小，肉的中间会有一条淡黄或淡红的线条。
2、看肉和皮的颜色
银鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻；
油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。
3、看鳞片
银鳕鱼鳞片较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。非常锋利，摸上去像针刺一样，为了体现银鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。
4、用手摸
这一点两者冰冻时很难区别，但在解冻之后，银鳕鱼是很光滑，像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼相对粗糙。
5、口感
银鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃，有独特的清香和鲜味。
油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。
6、价格
银鳕鱼是濒危鱼种,捞捕量被严格限制,加上原产地不在中国,价格不可能过于低廉。银鳕鱼售价至少每斤100元以上,而油鱼一般不到30元一斤,如果遇到价格低廉的鳕鱼,一定要谨慎购买。
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