你知道银鳕鱼其实不是鳕鱼吗?

提到鳕鱼，在你脑海中它是这样的。。。

或者是这样的。。。

如果你认为现今十分受追捧的银鳕鱼是鳕鱼中的贵族那你就错了，因为它其实根本不是鳕鱼。

完整的智利银鳕鱼长这样

它的学名叫裸盖鱼是黑鲉科、裸盖鱼属鱼类。体长椭圆形，头中大，头上无棘和棱。主要分布于北冰洋，北太平洋。这种鱼属冷水域之深海鱼其营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生素。

裸盖鱼因酷似鳕鱼，所以最先由日本市场命名为“银鳕鱼”，价格比真正的鳕鱼贵许多。由于其营养价值高，所以经常被用来烹调美食，广泛分布于世界的海域。

鳕鱼与银鳕鱼

鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量被严格限制，再加上原产地不在中国，因此它的价格不可能过于低廉，如果是价格过低的“鳕鱼”，很可能是假的，鳕鱼售价一般在每斤80元，市面上冒充鳕鱼的油鱼价格一般不到30元一斤，而银鳕鱼因其高营养价值和稀有特性导致其市面的价格大概一斤150以上。

法国银鳕鱼VS智利银鳕鱼

如今外面标榜的真正的银鳕鱼是法国银鳕鱼，其实这种观念是完全错误的，真正的银鳕鱼是来自维度南极90度的深海银鳕鱼。来自南极的银鳕鱼的个头大小要比法国银鳕鱼大得多，深海油脂含量更是其的多倍。

源自南极，深海下至2500米，银鳕鱼捕捞艰难

生于世界上最寒冷的地方，地球上最后一片原生态地。海拔高，空气稀薄，一千万年前形成冰盖。这里是人类最大的淡水资源库，但这里是因为环境问题无常住人口，所以远离污染源，是极为天然和极佳的野生环境。

南极洲的6个月的极昼，6个月的极夜。非人类生存极寒之夜，捕捞过程艰辛无可想象，捕捞的银鳕鱼个头大营养丰富。

银鳕鱼的营养价值

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银鳕鱼一般比较适合5大人群食用，分别是孕妇产妇、婴幼儿、青少年、白领、中老年人，因为银鳕鱼所富含“鱼油”，而鱼油的主要成分是不饱和脂肪酸，同时不饱和脂肪酸主要是由DHA和EPA组成，其中DHA可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育、预防忧郁症、缓解压力。而EPA则可以降低血脂血压学粘度、防治关节炎、改善情绪和安胎的作用，这些都是这五类人群所最需要的。

我司（香港深海味蕾餐饮文化有限公司）是一家专业深海产品推广与销售的专营公司，主营鳕鱼类、三文鱼类。其中鳕鱼类包括银鳕鱼和扁鳕。多年来，凭借优质的产品及良好的信誉，一直受到广大消费者的认可与好评。

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