“江上往来人，但爱鲈鱼美。”自古，人们对河鲜的烹饪技术就甚是严苛，烹小鲜似治大国，食材作为一个菜肴的精华所在，自是不敢懈怠。只有鱼至鲜，汤才能够味，才能让食其之人垂涎欲滴。“韩梅梅酸菜鱼”作为河鲜届的首批打鱼人，秉持着无鱼不欢，无酸不爽，无辣不快的理念，用青春烹调出了一碗只关乎8090的鱼米饭。
我有一碗鱼米饭，有颜有料，有色有道。并且又一个有情怀的名字——“韩梅梅酸菜鱼”米饭，主料是深海龙利鱼，陈年老坛酸菜，还有素有“贡米”之称的五常大米。
巧妇难为无米之炊，作为一个兢兢业业的厨子，主料不可马虎。“韩梅梅酸菜鱼”摒弃传统的草鱼、黑鱼。只选用龙利鱼，深海区无污染养殖，鲜活捕捞，活水冷冻。肉质白皙坚实，10″快速入锅，锁住鱼肉的原始味道，一口咬下去Q弹嫩滑，大口的鱼肉在味蕾中释放。同时，鱼肉中饱含的芡汁沁入喉咙，迅速蔓延。
“韩梅梅酸菜鱼”——酸菜，只选用最陈的。第一道工序，选用优质无公害时蔬青菜，去蒂留叶，反复清洗入坛。第二道工序，佳酿调制，入醋久置，不可失蔬菜之原味，保留醋酸之鲜滑。第三道工序，出坛盥洗，煨汤入锅。细微烹调，汤鲜菜美，鱼香至极。“韩梅梅酸菜鱼”，不要只顾大口吃肉，还是一碗能喝汤的酸菜鱼哦！
“韩梅梅酸菜鱼”——大米，人不可三日无米饭，中国这个食米国度，对米饭的要求甚是严苛，“韩梅梅酸菜鱼”选用素有“贡米”之称的五常大米。五常地区四季日照充沛，水域辽阔，水稻采用天然河水灌溉，颗颗饱满，口感绵软，米香味浓厚。
“韩梅梅酸菜鱼”还有藤椒/老坛/番茄/金汤多种口味，藤椒酸菜鱼辣香浓郁，麻味绵延；老坛酸菜鱼，天然佳酿，酸爽嫩滑；番茄酸菜鱼，甜而不腻，酸而不羞，嗜甜首选；金汤酸菜鱼，汤香味浓，鲜嫩适口。一人份/两人份/多人份任你选。岂等酸菜鱼，不夸就有过分谦虚的嫌疑啦！心动不如行动。
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