【菜谱】这些菜是“蒸”的好吃!10分钟就能搞定的懒人菜

肉沫蒸蛋
   

鸡蛋、生抽、盐、生姜、葱花    

肉末、料酒、老抽、糖    

1、 将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。    

2、 加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。    

3、冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。    

4、炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅；将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。    

豆腐、肉、料酒、盐、剁椒    

蒸鱼豆豉、香油、花椒、蒜、葱花    

1、将水豆腐洗净切片，码放在整盘上。    

2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、盐腌制10分钟左右。    

4、豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉。    

5、将或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，浇上蒸鱼豉油。    

6、将豆腐放入开水蒸锅中，蒸10分钟就可以啦。    

7、另起油锅，放入香油、花椒、蒜爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，撒一层葱花就可以吃啦。    

娃娃菜、尖椒、葱、蒜、火腿    

辣椒、酱油、白糖、盐、水淀粉    

1、娃娃菜沥水，将菜整株分切，装盘隔水蒸6-8分钟至熟。    

2、将尖椒切圈，葱切末，蒜切茸、火腿切丝。    

3、油锅烧温热，放入火腿煎炒1分钟捞出。    

4、将蒸好的娃娃菜取出，将盘中菜汁倒入小碗中备用，将火腿丝铺在娃娃菜上面。    

5、油锅烧热，将辣椒、蒜茸煸香，加娃娃菜的蒸菜汁，加酱油、白糖、盐调味，用水淀粉勾薄芡。    

6、将锅中熬煮的味汁收浓，淋在娃娃菜上，撒上葱花就可以吃啦~!    

排骨、白酒、葱姜、炼乳、老抽    

耗油、盐、糖、大米    

八角、花椒、小红椒    

1、准备原料。    

2、排骨放水中清洗干净。    

3、捞出沥干水分，加入白酒。    

4、撒上切片的葱姜腌制15分钟。    

5、将葱姜拣出，加入腐乳汁2勺。    

6、加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺。    

7、加入糖1小勺。    

8、然后搅拌均匀，一旁腌制。    

9、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入。    

10、小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。    

11、将大米连同八角等一起放入全自动揉面机中打碎成颗粒状米碎。    

12、将米碎倒入排骨中。    

13、抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。    

14、放入盘中，放入高压锅中。    

15、高压锅蒸30分钟，蒸好后拿出即可。    

扇贝、粉丝、生姜、蒜瓣    

小葱、盐、鸡精、酱油    

1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用；姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花；锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。    

2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用；洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐。    

3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉。    

4、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。    

香菇、小葱、生姜、鳕鱼    

料酒、蒸鱼豆豉    

1、香菇泡发洗净切成片;小葱切段，姜切丝。    

2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上。    

3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油。    

4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上。    

5、蒸锅烧热水，放入鳕鱼隔水蒸10分钟，出锅撒上葱花即可。