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餐创大课堂6期10大口味酸菜鱼班圆满结束，口味咋样 学员自己说话
餐创大课堂第6期酸菜鱼、热菜酱汁第二天现场精彩花絮
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第5期川鱼班正式落幕 31位学员写下了自己的真实感受 “多么痛的领悟，来晚了”
餐创大课堂第5期酸菜鱼技术落地培训现场出品及精彩花絮
（餐创大课堂3年打磨精品课）
【2018年推荐金牌课程】
附：第7期10大爆款川式淡水鱼、8大鱼火锅开店落地体系课程6.0版：
内容包括：酸菜鱼3大万能调味料：【万能调味粉、腌鱼粉、酸味汁】，酸菜鱼4大关键技术：【酸菜鱼红油配方、调味酸菜、鱼片上浆流程、高汤配方】，淡水鱼九款秘制酱：【金汤酱、鲜番茄酱、酸菜鱼酱、大麻鱼老油、仔姜油、藤椒酱、养生菌汤、青椒汁、蒜香汁和老油】4大口味酸菜鱼(老坛酸菜鱼、柠檬酸菜鱼、招牌金汤酸菜鱼、口味酸菜鱼)，川味大麻鱼，养生菌汤鱼、蒜香鱼、藤椒鱼、仔姜鱼、青椒鱼、番茄鱼等及8大鱼火锅，多款热菜酱汁，增加19块8酸菜鱼米饭和加小份酸菜鱼外卖套。餐鱼馆开店选址、定位、营销体系，开一家火爆鱼馆及徐州旺店考察活动。授课大师：曹尹飞大师团队。学费：4980（含食宿）地点：江苏徐州
新增亮点：
增加酸菜的鉴别和采购知识，鱼的选择【黑鱼、草鱼、龙利鱼、巴沙鱼等】，鱼片上浆绝技，沸腾鱼的配方和制作技术【老油配方】。
【课程继续升级】
增加19.8元酸菜鱼米饭
和小份酸菜鱼外卖套餐
增加各种口味
淡水鱼火锅
赠送热卖的
各种招牌菜酱汁
值得期待
餐创大课堂能解决那些疑问？
【学员每次咨询都会问同样的问题：】
1、你们的课程包教包会吗？
2、学完了能开店吗？
3、数字化配方你们100%传授吗？
4、核心料包需从你们哪里购买吗？
5、我想开外卖店，产品外卖如何设计？
6、教的产品能否赶上现在的品牌？
啥原因让小小的鱼片火起来了？？？
1、鱼全年采购价格稳定，餐馆售价稳定 实惠
2、中国人喜爱吃鱼，点击量大
3、开鱼馆投资少，创业者首选
4、无论是酸菜鱼、大麻鱼还是番茄鱼
闺蜜、驴友、情侣、小夫妻都喜欢
口味迎合了年轻人的喜爱
火的原因还有很多很多......
但开鱼馆也让很多老板头疼：
但开鱼馆也让很多老板头疼：
鱼片片的太小、太厚、易碎、不稳定、顾客有意见；
鱼片土腥味重，顾客吃完1次不再回头；
鱼片不弹、不滑、不嫩、没亮度；
顾客总说不如别家的香，老板厨师都着急；
没有数字化的配方，出品不稳定；
......
有人要开网红店 如何做
有人要开外卖店 如何做
有人想开社区店 如何做
有人想走传统店 怎么办
餐创大课堂到底靠不靠谱？
我们先看一些数据：【截止发稿前】
【餐创大课堂川式淡水鱼班已开办6期，2016年1月开始准备，2017年第1期班开始，到现在已走过了3个年头，直接和间接培训学员达450多人，其中350多人开店成功，成为老板，100多人将自己所学成功落地，找到了自己的伯乐，实现了人生价值，成为打工皇帝。这450多名学员又影响了自己的朋友、家人、亲戚，朋友的朋友、家人及亲戚、家人的朋友、家人及亲戚......数不过来了】
餐创大课堂教的到底怎么样？
第3期川式淡水鱼班培训现场
这款鱼回去根据当地人口味改良一下就可用，没吃过这么好吃的，口感相当不错的，回味挺香，也挺醇厚，鱼的味道很好，很麻也很辣，适合年轻人，这么好的产品回去绝对能落地，鱼片Q弹，有嚼劲，这款酸菜鱼口感好，肉滑嫩，汤很好喝，这是市场上最前沿的酸菜鱼的做法了。
第2期川式淡水鱼现场视频
76名学员满意而归，酸汤鱼味道很好，回味也很好...... 萝卜白菜等辅料和鱼汤相结合...... 酸中带甜酸汤也融入到鱼肉中 吃了这口还想下一口，番茄鱼番茄味道很浓 鱼也好吃 也很嫩 口感好...... 和外面的相比 这个鱼鲜 嫩，柠檬鱼味很好 也很筋道 特别嫩有弹性 酸味也特别好...... 味道不错 萝卜脆 鱼汤鲜美。酸菜鱼色泽很亮 很鲜 把酸菜软糯的样子体现出来了，藤椒鱼比以前吃的鱼的味道要好 这款鱼真不错鱼片非常的嫩 味道麻麻的 藤椒的味道突出.....
第1期川式淡水鱼班培训现场
酸菜鱼此酸菜鱼鱼肉吃起来爽滑、鲜嫩、而且弹牙、口感很不错。番茄鱼鱼片非常有弹力，番茄鱼番茄的本味很浓郁，吃着非常有回味。没有添加任何添加剂，番茄鱼的汤比较正。柠檬酸菜鱼汤鲜味足，口感独特，比我吃过的其他柠檬酸菜鱼味道都好。
餐创大课堂到底能不能落地？
【看我们的学员落地情况咋样：】
京可、柠檬鱼、本素、我家、真味
这些大品牌依靠酸菜鱼赚翻了
不但全国开店
已走上加盟连锁的道路
北京工体三样菜的大麻鱼卖疯了
经营260平唐师傅酸菜鱼馆
10年时间在南京买了4套房
餐创大课堂每期学员到底多不多？
餐创大课堂如何报名
【本次活动费用：4980元含学费、食宿、材料、考察费等，住3个晚上）
如果您对以上活动感兴趣请联系：
电话：徐玉龙，18615258268，微信：18615258268
电话：宋振斌， 15662657164 微信：15662657164
电话：杨小霈，15966516697，微信：15966516697
电话：刘心一，15668352242，微信：15668352242
电话：小仙儿，18963091306，微信：18963091306
授课大师：曹尹飞大师团队
报到地点：报到地点：江苏省徐州市西安北路42号小城故事宾馆（食在锦绣酒店）
报到时间：2018年7月30日下午17:00之前报到，31日、8月1日、2日两天半学习，2日中午返程。
微信公众平台：餐创大课堂。
（说明：1.提前报名，预交报名费、不接受现场报名，请准备好身份证原件，学费余款现场补齐。2. 统一食宿，报名人数限制在50人以内，按照预交报名费先后顺序）
餐创大课堂培训亮点有哪些？
【第7期川式淡水鱼班落地培训亮点】
授课内容
【鱼片得处理】
1、鱼的选择技巧，如何去土腥味；
2、鱼片的改刀技巧（片大而薄且不碎）
3、鱼片的腌制和上浆技术；
4、鱼片如何不碎、有弹性、滑嫩、提高亮度；
5、鱼片的隔夜保存技巧
【酸菜鱼3大万能调味料】
【万能调味粉、腌鱼粉、酸味汁】
【酸菜鱼红油配方、调味酸菜、鱼片上浆流程、高汤配方】
【淡水鱼九款秘制酱】
【金汤酱】、【鲜番茄酱】、【酸菜鱼酱】、【大麻鱼老油】、【仔姜油】、【藤椒酱】、【养生菌汤】、【青椒汁】、【蒜香汁】
【老坛酸菜鱼】
1、酸菜的选择技巧
2、处理酸菜的技巧如何做到酸、脆、爽；
3、标准化的流程工艺（3分钟出菜）
4、汤如何做到酸而不呛；
【柠檬酸菜鱼】
1、如何做到汤鲜、清香，柠檬味浓
2、汤的调酸处理，如何做到柔而不呛；
3、数字化操作流程（3分钟出菜）
【金汤酸菜鱼】
1、秘制金汤酱的数字化配方和工艺流程；
2、金汤的冲汤技巧；
3、可以喝汤的酸汤，汤酸度的调和技巧；
4、酸萝卜的处理技巧与腌制工艺；
5、数字化操作流程（3分钟出菜）
【番茄鱼】
1、红番茄的选择技巧；
2、独创番茄酱的炒制工艺，如何做到色泽鲜红；
【大麻鱼】
1、秘制老油的熬制工艺和香料配比；
2、花椒组合配比方法和挑选技巧；
3、鱼的选择技巧和标准工艺。
仔姜鱼、青椒鱼】
1、秘制菌汤的数字化工艺和操作流程；
2、金银蒜的数字化配方和流程；
3、青椒汁的数字化配方和熬制工艺。
蒜香鱼
【外卖酸菜鱼】
1、鱼片成熟度如何把握；
2、外卖成器的保温技巧；
3、酸菜鱼米饭和小份酸菜鱼外卖套餐
【经典酱汁，用专业和艺术通过菜品呈现给你大“酱”风范】
中国烹饪讲究五味调和，如果说味是菜的根，那么标准化的酱汁就是菜的魂，每一款最佳配比的酱汁赋予了菜肴之灵魂。
为什么做同样的菜，用同样的料，做出来的菜有的好吃有的难吃，
因为：虽然你有标准化的酱汁，但不是最佳配比，所以也不是最佳口味。
餐创大课堂带您探寻热菜酱汁的奥妙
【如何开一家属于自己的鱼馆】
1、开店选址定位
2、客户定位
3、投资设计
4、菜单设计
5、营销技巧
......
餐创大课堂如何报名
【本次活动费用：4980元含学费、食宿、材料、考察费等，住3个晚上）
如果您对以上活动感兴趣请联系：
电话：徐玉龙，18615258268，微信：18615258268
电话：宋振斌， 15662657164 微信：15662657164
电话：杨小霈，15966516697，微信：15966516697
电话：刘心一，15668352242，微信：15668352242
电话：小仙儿，18963091306，微信：18963091306
授课大师： 曹尹飞大师团队等
报到地点：江苏省徐州市西安北路42号小城故事宾馆（食在锦绣酒店）
报到时间：2018年7月30日下午17:00之前报到，31日、8月1日、2日两天半学习，2日中午返程。
微信公众平台：餐创大课堂。
（说明：1.提前报名，预交报名费、不接受现场报名，请准备好身份证原件，学费余款现场补齐。
2. 统一食宿，报名人数限制在50人以内，按照预交报名费先后顺序）
授课导师：
曹尹飞
餐创大课堂开店落地体系专家团长，餐饮创业实战培训金牌讲师。
中国烹饪大师、中国卤水大王、百度名厨，2012中国最受瞩目青年厨师，青年烹饪艺术家，餐饮业职业经理人，餐饮业国家级评委，潮州卤水数字化导师，中国数字化生态卤水第一人，中国数字化夫妻肺片第一人，中国武汉黑鸭数字化第一人等。目前已开设10多品类课程：
成就：累计开班90多期，帮助好多学员开店成功，为大型熟食企业及食品厂提供技术支持。
餐创大课堂酸菜鱼培训考察那些旺店呢？
旺店考察，考察徐州餐饮旺店
1、严厨老坛酸菜鱼
是苏州严厨餐饮有限公司荣誉出品的时尚餐饮品牌，通过产品创新、品牌形象和室内空间的创意设计，将传统名菜进行深度挖掘，单独包装，呈献给消费者全新的美食体验。最特色的就是他们家酸菜鱼了，吃这么多家酸菜鱼他们家口味一绝，吃完鱼我们吃火锅！
2.跑马汤（餐饮人必去考察店）
进入卢氏跑马汤喜相逢店内，头顶有天穹，墙线错落有致，黑瓦白墙，色彩典雅大方。众多包间呈井字形，象征着交通四通八达的徐州。三层楼层层叠加，每层各有主题，更有“百姓”包间和多种主题文化大包间。，饭点儿的时候表演着徐州琴书。饭间边吃着民间土菜，边赏着琴书，别有一番滋味。
烙馍村是徐州餐饮的龙头老大，是徐州市政府重点推荐的餐饮企业，烙馍村是以当地农村文化为主题的餐厅，从定位、装修到菜品设计都是围绕这个主题，农家菜做的非常地道，厨房全部明档化，菜品有水煮羊肉、烙馍包馓子，锅边馍馍。其中招牌菜的上菜模式也非常吸引人，红色小轿子，上面放着菜，两个身着金黄马褂的小伙计在老伙计的带领下，夸张地摇头晃脑的颠着轿子，老伙计一路敲着锣，叫着听不清也听不懂的方言，一路招摇的进入大厅来到点此菜肴的桌前。
考察亮点：装修风格、菜品设计，可研究其成功的经验和模式。
4、徐州宴——徐州版的南京大排档。
徐州宴，地道徐州味！生意火爆，模式像南京大排档。招牌很大很显眼，装修风格很独特！浓浓的民国气息扑面而来，民国特色的装修，民国特色的服务员服饰，门口还有卖捏面人的，有穿越的赶脚，很精致，有图有真相！再来说说菜色，徐州特色菜应有尽有，品种齐全，价格适中，非常亲民，菜品卖相都很好，要上天的糖醋鱼既造型漂亮而且味道还好，超级大的麻球令人眼前一亮。
餐创大课堂卤水培训现场花絮？
餐创大课堂国内第一家专注餐饮落地培训的平台，服务对象餐饮老板、餐饮准老板，想创业的进步厨师。紧跟餐饮市场流行趋势，传授高品质产品、传授创业避险的各种落地实用的绝招、提供优质、真实、低价的餐饮采购信息。让大家在创业路上少走弯路。餐创大课堂，就是接地气。
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