上过200多期电视节目,24年研发几千道菜!如今厨神为你亲自料理首次亮相的 “人生菜单”!(限量50席)

星厨菜单第一弹用一炮而红来形容再恰当不过了。由于是总厨亲自料理，限量售卖50份，上架后直接被一抢而光！

上期传送门：仅限50席！用50年厨艺浓缩的星厨私宴：有曾志伟爱喝的汤，苗侨伟喜欢的菜，40+位明星心心念念的同款美食！

在万众期待中，我们精挑细选的星厨菜单第二弹终于来了：这一次，星厨拿出看家本领，用五道菜，演绎了24年料理生涯的精髓，被他称为“人生菜单”，并且首次亮相，全部由他亲自烹饪。最劲爆的是：如果你有幸抢购成功，可以全程观看他在开放式厨房中的料理过程。不仅可以偷师学艺，和他交流西餐和美食，还能与他合影晒圈！

▲认真工作的男人无敌帅，在精心摆盘的主厨~

我们为何要选今天这位星厨？

他曾经为了学到“看家秘籍”级的牛肉汁制作方法，喝下去5碗水焯牛肉时的浮沫！

——他为了学本领，可以忍辱负重！

他接女儿放学回家，看到女儿玩的陀螺，创意出用陀螺飞汁为菜装饰的融合中餐。

——他时刻保持学习的状态，一直在创新。

他创作新菜时，必须先画画，把菜的造型画好，再烹饪。一道新菜从创意至亮相成品，至少反复做十几次。

——他对作品追求完美，每一道都要做到“是一次值得体验的美食”

《疯狂的冰箱》开播至今，他是唯一一个被授予最佳创意奖的大厨，pk赢率很多。

——他的作品不仅得到了大众的认可，更赢得了专业美食大咖们的认同。

他就是上海凯宾斯基大酒店行政副总厨Duncan

试菜后我发的第一条朋友圈，就有人直接认出了大厨：“这不是《疯狂的冰箱》里那个人吗？！”说这话的一个是80后的辣妈，另一个是已经退休快要做外婆的阿姨。看到这位大厨的知名度跨度这么大，我的信心更爆棚了。

除了“活好”之外，他的高人气还因为白里透红的颜值，圈了不少“阿姨粉”！！经常有认出他来的客人要求合影！都说能赚钱又会做饭的男人最性感，Duncan简直就是这句话的行走范本！

平时你只能眼巴巴地看着他在电视上给明星们做美食，这一回他走下屏幕，为你打造这张定制级的星厨菜单。你不仅能吃到明星同款，还能享受明星吃不到的美食。（本次菜单是首次亮相）由于是时间有限的副总厨亲自料理，所以我们只能限量售卖50份！一餐难求，你懂的！

这次的意式星厨美食在上海凯宾斯基大酒店2楼的ACQUA海蓝意大利餐厅享用。

落地窗正对黄浦江，视野开阔，可以尽览两岸美景及陆家嘴风光，夜幕降临，景色更加浪漫迷人。

餐厅的厨房是开放式的，你可以看到厨师们现场料理美食大餐。

这是一道惊艳的开场白，毫不客气地说，这道菜的颜值简直和主厨一般高！一上桌就引起WOW声一片，外表神似一个潘多拉宝盒，但其实这是一道副主厨赠送的神秘体验菜。

上下2层是酥脆皮，中间夹杂着特别腌制的金枪鱼肉，但以假乱真“贻贝造型”起初还真让我错以为是一道海鲜前菜，精致摆盘一上桌大家就忙着拍拍拍。

至于味道，容我卖个关子。这可不是单纯的金枪鱼肉，而是经过精心调制——精细，复杂，且蘸着面包香的甜蜜香气。

主角是轻甜可口的白芦笋，配角选用了大颗澳带和意大利烟肉，这样的好处显然易见：白芦笋营养价值高，但口感很淡，配上味道稍重的肉类和鲜美澳带，鲜咸有余，口感丰富，又不会完全盖过白芦笋的原味，这无疑是黄金CP搭档。

碎碎念一句，这个时候如果配上一瓶雷司令或长相思，这道菜会有更大的回味空间。

恩格斯谷饲牛柳搭配主厨秘制的意大利黑菌汁，银鳕鱼的伴侣用的是意大利番茄酱和橄榄泥。牛柳汁水丰盈，叉送口中，轻轻嚼动便温润即化，而白嫩爽滑的银鳕鱼筋道略弹。

拍完照的第一秒，这道主菜就被我们试菜小分队风卷残云。美食当前，谁也不装淑女绅士了！这道主菜的灵魂都在两种酱汁上，据说反复调试了20余次。

对这道海陆双汇意犹未尽的同时，主厨摆盘上的出神入化也勾起了我的求知欲。

“西餐摆盘有什么容易掌握的技巧呢？”

“无他，less is more！尽量用白盘子，放越少的食材，盘面才会越干净。心里怎么想的，就用食物怎么去描绘。”

这样的做菜哲学，美食亦然，人生也亦然。

本张星厨菜单的Happy ending来了，也是这张人生菜单的高潮和升华部分，而且又是一道电视节目同款菜：完美复刻了主厨在《疯狂的冰箱》上的原版。

主厨用了整整一斤瑞士白巧克力来打造这个白珊瑚造型的甜品。珊瑚旁边点缀上百香果奶冻。在原版基础上主厨给它又升级了一勺冰激凌，让口感更多样。

主厨赋予这道画龙点睛的甜品“人生”之名。用不同的食材代表生活的不同滋味：百香果的酸、白巧克力和冰淇淋的甜、黑巧克力的苦、薄荷的辣。又因为每个手作的白珊瑚造型都不同，也寓意着每个人的人生都是独特的。

白巧克力糖分不高，甜度适中。再用上酸酸的百香果来中和味蕾，这道甜品一点不腻口。而你面临的唯一困扰只会是这个一人份的甜品太巨大了！

解决方案是两个人吃一份，另一份打包带回家。

主厨说，这张人生菜单在他心里就像一首交响乐，

每个音符（细节）都花了很多心思去打磨。

浓要浓烈得酣畅，清要清澈得透明，淡要淡雅得清新。

有高潮、有起伏，这首“人生交响乐”才能直抵人心！