本文编辑：明明
清蒸鳕鱼
/ 食材 /
冷冻鳕鱼块300g、蒸鱼豉油15ml、姜丝5g
大葱葱白1根、香葱适量、绿菜椒2g
红菜椒2g、黄菜椒2g、料酒20ml
白胡椒粉2g、橄榄油20ml、盐3g
/ 步骤 /
1、鳕鱼块在室温下解冻后用刀刮去鳞片，洗干净沥干，加入料酒、白胡椒粉、盐。
2、用手抓匀后腌制20分钟，中间的时候可以将鳕鱼翻个个儿，便于两面入味。
3、将大葱葱白切段，并将每一段一分为二；将香葱葱白切小段、葱叶切细丝；同时准备好姜丝和红黄绿菜椒丝。
4、取一圆盘，将大葱段铺底。
5、将腌好的鳕鱼块放在大葱葱段上，鳕鱼块上放入葱丝和香葱葱白段儿。
6、大火烧开蒸锅里的水，将鱼块放入锅中，蒸10分钟后关火，不要揭锅盖，焖3分钟。
7、取出蒸好的鳕鱼块，将所有的葱姜连同蒸鱼的汤汁弃掉不要，淋上蒸鱼豉油。
8、铺上红黄绿菜椒丝，放上香葱叶丝儿。
9、炒勺中放适量橄榄油，小火加热油至冒微烟，迅速泼在葱丝和菜椒丝上即可。
酸豆角炒肉
/ 食材 /
肉末、酸豆角、姜、干辣椒、料酒
生抽、老抽、香油、油
胡椒粉、糖
/ 步骤 /
1、酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。
2、肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。
3、锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出。
4、锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。
5、放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可。
糯米排骨
/ 食材 /
糯米、玉米粒、青豆、胡萝卜丁
排骨、粽叶、酱油、盐
白糖、胡椒粉、味精
/ 步骤 /
1、小排骨切小段，洗净，控干水份。加入盐、生抽、白糖、白胡椒粉、味精腌制2小时以上。
2、糯米提前浸泡2小时以上，玉米粒、青豆和胡萝卜丁我是买的现成的那种，你们随意，我喜欢玉米的香味，还喜欢五颜六色的视觉效果。
3、粽叶剪出合适的大小，平铺在蒸笼里面。粽叶上面撒一层米粒。
4、排骨在糯米里面滚一遍，裹上糯米粒，将其平铺在笼屉上，将剩余的米粒全部铺满，省的浪费哈！
5、蒸锅加水，将笼屉放入，开大火，蒸50分钟即可（跟你的排骨大小，厚度还有关哦！太厚或者太大，就延长时间）。
/ 小贴士 /
1、排骨一定要提前腌制，这样才能入味。
2、糯米提前浸泡，可以早上泡上，中午吃。
3、没有粽叶可以放一片荷叶或者焯过水的大白菜帮，主要目的是防漏和防粘。不过，我没有买到荷叶，觉得粽叶的味道更香。
4、下面铺一层，中间放裹上糯米的排骨，将剩余的糯米和玉米等全部铺满即可。
5、蒸制的时间跟你的排骨大小，铺排骨的厚薄都有关系，我铺了一层！时间长了，排骨才会酥烂，不要小气你家的天然气哦！
今天跟大家分享一道非常好吃素菜丸子，简单易做有营养比肉吃起还香，简单的搅一搅，上锅一蒸，出锅家人都抢着吃，浓浓清香，孩子也超级喜欢吃。
食材
胡萝卜1根、韭菜1把、鸡蛋两个
3勺淀粉、五香粉1勺、蒜末适量
生抽1勺、味极鲜1勺、香醋1勺
面粉适量、油少许
做法
1、将胡萝卜、韭菜洗净切碎，打入两个鸡蛋，加3勺淀粉、1勺五香粉、再加入一点食用油，搅拌均匀。
2、搅拌均匀后，再分多次加入适量面粉搅拌。
3、搅拌至微微粘稠。
4、接着在盘子中抹上适量油，把调好的料用手搓圆成丸子，上锅蒸15分钟左右蒸熟。
5、趁蒸丸子时，取一小碗放入适量蒜末，加1勺生抽、1勺味极鲜、1勺香醋搅拌均匀调成酱汁（喜欢吃辣的朋友有可以加一点辣椒油进去也行）。
6、最后丸子蒸好取出，沾上调好的酱汁，非常好吃，浓浓的清香，一口一个超过瘾。