绝不只是在追求“好吃”而已
最近广州T.I.T创意园里
惊现高科技分子料理！
按捺不住好奇心
一定要去一探究竟！
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首先呢，要了解这家餐厅，
广视君得给大家上上课
对于分子料理
你有什么印象？
反正我以前脑里只有一个概念
那就是：
像雾~像雨~又像风~~
事实上，分子料理是将食物的味觉以分子为单位进行处理和呈现，打破食材原貌，重新搭配和塑形。它可以让马铃薯以泡沫状出现，让荔枝变成鱼子酱状。当然分子料理的手法也不完全是打破其原有形状，针对比如肉类，所讲求的"分子"那部分就更多偏向于烹饪时的温度掌控。
位于T.I.T创意园的马地奥酒会，主营分子料理、西餐和红酒。整个餐厅有四层，单独一座小洋楼，带有花园和天台，环境静谧优雅，店内装修可谓是简约中不失质感，设计中不忘低调。
马地奥分子料理
神奇的初体验
当美食遇上分子化学
碰撞出味觉与视觉的双重惊喜
这里的分子料理以套餐形式供应，从头盘到甜品，每一道菜都经大厨精心搭配，按部就班地做，保证了佳肴的鲜美和原汁原味。
餐前酒
这是一款水果酒，酒精浓度不高，入口柔和，一下就激发了食欲，让自己接下来整一顿饭的心情都特别好。
沙拉：温泉蛋沙拉
这份温泉蛋沙拉看似普通，实际上却运用了分子料理技术的重要工艺手段——液氮速冻技术。液氮的温度非常低，正常大气压下温度低于零下196℃才会形成液氮，用于急速冷冻食材。制作过程不加任何添加剂，完全纯天然！
将生菜、圣女果、干果碎等浸入液氮几秒，香气便释放出来，吃的时候稍微解冻，表面就十分生脆，温泉蛋的蛋液融入沙拉中，颜色清新，口感极佳！
前菜：苹果鸭胸
选用进口的烟熏鸭胸肉，将苹果切成薄片，与鸭胸肉层层夹叠，表面撒上干果碎。鸭胸肉吃起来又香又嫩，咸香适口。
一道菜品摆放在你面前，慢慢掀起玻璃罩的那一瞬间，淡淡的香气扑鼻而来，还可以看到一缕轻烟，这就是分子料理中的烟熏技术。
汤类：蘑菇汤
仅仅是一道汤，也都是颇费心思
将白蘑菇、牛肝菌等五种菇类用慢火煸香，然后加水煮半小时，再打碎成汁，加入淡奶油、鲜牛奶调味，最后撒上美国黑松露点缀。这道汤从食材上就可以看出其营养价值与昂贵程度，黑松露被欧洲人誉为“餐桌上的钻石”，口感特别，稀有昂贵，有养颜美容的功效。
副菜：龙利鱼排
将新鲜的龙利鱼切块，调味后用慢火煎至表面金黄，最后淋上芒果汁即可。龙利鱼肉质鲜嫩，味道极美。
一个令牛扒变得惊艳的做法！
主菜：蒙特利尔牛肋排
这是马地奥酒会的自创主打菜式，选用澳洲牛肋排，先用蔬菜汁、香料和黑椒稍微腌制。把牛肉装入真空袋抽真空，取出低温慢煮，这是分子料理技术中很关键的一步。然后放入烤箱焗8分钟左右，烤至外脆里嫩。
经过真空低温慢煮的食物，可以在最大程度地阻止汁水的流失，保留食物的本味和营养。这样烹饪出来的牛肉柔嫩如海绵，无论是色泽上还是口感上，都刷新你对牛肉的认知。完美的牛排配上一流的环境和红酒，岂不美哉？
甜品：热带水果冰淇淋
终于等到甜品了！餐厅会根据时令选择水果，一般有菠萝、草莓、奇异果、火龙果等。利用液氮瞬间降温的原理，不消几分钟，一杯好看又美味的冰淇淋就这么制成啦！
在制作过程中，烟雾弥漫，就像是在变魔法！
冰淇淋的制作只添加新鲜水果和其他自然食材，口感丝滑吃起来更细腻，毫无冰渣！
看完一整份高大上的套餐
除了满屏的口水
你可能会问：
肯定很贵吧！？
答案是..............
沙拉、前菜、汤类、副菜、主菜、甜品，这样的一人份套餐只需188元！绝对不是“贵夹唔饱”！前菜、汤类、主菜等都可以根据个人喜好选择哦！
除了分子料理套餐，这里还有一些单点菜式很值得推荐↓↓
冲绳猪寸骨
马蒂纳羊子腱
香烤德国猪手
芝士培根意大利面
蒜蓉秋葵
福
利
到
！
免费试吃又来咯~
中奖名单
恭喜以上10位吃货，请速速私信广视君，获取活动信息！
试吃菜单
分子料理套餐 （每人一份）
香烤猪肋骨
炸花枝丸
培根花菜
试吃时间：5月14日下午15：00
马地奥酒会
地址： 海珠区新港中路397号T.I.T创意园品牌街08号