近日，佛山迎来了史上最热五月，气温最高达36.8℃，这对于养鱼的人来说，并非什么好事。为防止鱼被热死，不少渔民都忙着搭降温棚。不过，谭德明的鱼却养在漆黑一片的密闭空间，外界的高温并没有给他带来太大的影响。
出国多年后，谭德明放弃了自己一手创立、年营业额超千万澳元的IT公司，回国“二次创业”。曾经连他父母、妻子都无法理解的是，“少小离家老大回”的谭德明，回来和别人合伙投资4000多万元，最后却选择当一名“渔民”。他引入的工厂化养殖，养鱼的密度非常惊人，绝对是“恐密症慎入”的程度。对于钱早就不是事儿的谭德明来说，他更希望做成一件“值得自己骄傲”的事情，这也是他如此“折腾”的原因。
闹市中的“秘密”养殖场
佛山南海九江镇沙头文体公园对面一条不起眼的小巷子里，两旁都是旧式居民楼。这里的尽头，却深藏着谭德明大大的“野心”。
“养鱼？这里？”记者刚开始在小巷寻找谭德明的“养殖工厂”时，充满了疑惑。尽头那扇铁闸大门打开后，谭德明出现在记者面前。没有企业家的西装革履，满身休闲便服的谭德明更像坊间再普通不过的渔民。虽然他今年已经57岁，但看上去要比实际年龄小，声音也非常洪亮。他笑着说，这可能与他“爱折腾”的性格有关。
谭德明的养殖工厂占地14000平方米，与传统养殖不同的是，这里的一切养殖活动都在密闭的室内空间里进行。厂区里漆黑一片，就算是大白天，谭德明也要拿着手电筒才能看清环境。他说，之所以要营造漆黑一片的环境，是因为他所养的墨瑞鳕鱼本身是底层鱼，天性不喜光，同时密闭的空间也更有利于对水温、水质进行控制。即使最近温度高达36℃以上，他也能轻松将水温控制在适宜鳕鱼生长的温度范围内。
从投料开始到温度控制、生化过滤、杀菌消毒、溶氧，再到鱼粪收集，工厂内几乎所有养殖过程，都实现了智能化。养鱼的水会像人体的循环系统一样，24小时不断循环流动；到处都有监控仪器，可实时观察到水中的溶氧量、温度等指数；偶尔还有物体掉落的声音，那是自动投料机往水中投放饲料。
知天命年纪回国养鱼
“我父母常跟我说，他们一辈子都是渔民，没想到我在国外转了一圈回来还是一名渔民。”谭德明笑着说，“我只能跟他们说，我不是一名普通的‘渔民’。”
“少小离家老大回。”这句话形容谭德明最贴切不过。谭德明是土生土长的沙头人。1978年，谭德明考进了中山大学电子系，毕业后留校任助教。1988年，他又只身一人来到澳大利亚国立大学读书，并最终获得软件工程硕士文凭。
1991年毕业后，谭德明选择留在澳大利亚，并从1993年开始创业。他的IT公司渐渐上了轨道，后来有20多个员工，年营业额超过1000万澳元。他在澳大利亚还收获了爱情，妻子为他生了三名子女。
2010年，作为IT公司创始人兼执行董事的谭德明考虑了许久，作出了一个大胆的决定：退出IT公司经营，回国发展。回国后，谭德明先是做红酒销售生意，后来他有了养鱼的计划。
谭德明说，之所以投身养鱼，纯熟机缘巧合。有一次他回到国内，有朋友就托他从澳大利亚带一些澳洲笋壳鱼回来。“我做了资料收集，发现国内在这方面的需求是巨大的，如果能将澳大利亚的优秀淡水鱼种引进回来，那将潜力无限。”
亲友说他“瞎折腾”
回国之初，大部分亲友完全不能理解他的决定。在旁人看来，他已经是“人生赢家”，他拥有的财富可以让他舒舒服服地过完下半辈子，没必要“瞎折腾”。
“我觉得能专注做一件值得让自己骄傲的事，满足感和金钱无关。”谭德明“辩解”。“出国这么多年，祖国的发展有目共睹，放眼全世界要找一个稳定而且有前景的市场，肯定首选中国。”谭德明说，还有一个让他笃定回国的原因，是他对故土和家人的思念。父母已经80多岁了，作为儿子他想有更多时间陪伴在侧。“父母在，不远行，年纪越大我对这句话越有体会。”
正因为这样，他把二次创业的起点定在了珠三角。他在南海九江沙头和别人合资1000多万元的第一个“试验工厂”，就定在了他的家乡九江沙头；投资3000多万元的大型工厂，则在和九江只有一江之隔的鹤山。“一来珠三角地区的消费能力高，再加上我本身是广东人，对于附近区域知根知底；二来离父母近，也方便照顾他们。”
他觉得最亏欠的就是自己的家庭，由于儿女在澳大利亚已读大学或就业，妻子要照顾家庭不能回国。忙起来时，谭德明三个月才能回澳大利亚一次，他只能不断地做妻子的思想工作，希望他能理解自己所做的一切。
跑渔场找技术 创业路困难重重
就这样，年过五十的谭德明开始了二次创业。他发现澳大利亚一种“墨瑞鳕鱼”的肉质结实、细嫩，更重要的是国内养殖得并不多，他决定把这种鱼当成自己的“主打产品”。
作为“理工男”的谭德明，虽然是渔民家庭出身，但他从小没有养过鱼。为了解决鱼种来源和技术问题，他跑遍了澳大利亚新南威尔洲的养鱼场。“有时一天走两三个渔场，对方不是技术不行，就是要价太高。”
幸运的是，当地一家历史悠久的渔场的渔场主刚好打算退休。谭德明知道这个情况后买下了渔场，并苦口婆心地做这名原渔场主的思想工作，希望他能成为自己的“技术顾问”，为他服务五年再退休。这样一来，鱼苗和技术的问题就全解决了。
由于国内的工厂化养殖基本没有经验可循，他刚开始的时候也走过一些“弯路”。比如说，他从国内花了20多万元买回来的第一批设备，根本不符合工厂化的要求。最后，除了十几个聚丙烯塑料板材鱼池外，他全部忍痛废弃掉。更为严重的问题是，国内一般不允许在农业用地兴建大型建筑物，但偏偏他的养殖工厂就需要“上盖”，而找工业用地则会因为水电费的问题增加成本。“为了取得用地许可，我要不断地跟政府部门解释我的理念。”
眼看着澳大利亚那边的鱼种的孵化季节越来越近了，这时在朋友的介绍下，他找到了自己家乡沙头的一片空置厂房，当地政府部门也同意他用水产养殖的标准来交纳电费。2015年底，谭德明的第一家养殖工厂开始边建边投产。他跑遍全国找到了一些相对成熟的设备，也利用自己的专业知识进行设计改装，最终整条生产线终于成形。
至今，其养殖工厂年产量可达到200吨，基本供不应求，每斤在酒楼售价就能达到百元以上。
不断向“高密度”挑战
在成鱼区的十多个鱼池里，密密麻麻养着数不清的墨瑞鳕鱼，而每个鱼池的水体体积在25~50平方米之间。他说，在保证水质和溶氧的情况下，现在每立方米可以养殖150公斤左右的墨瑞鳕鱼。以1公斤成鱼计算，就是一立方米的水体可以养100~150条鱼。
他在鹤山的工厂将于今年底建成投产，其土地面积480亩，水体面积达到180亩，预计年产量可以达到5000吨。由于那里的技术更为成熟，他认为可以达到自己理想中的“极限”——每立方米水体养200公斤鱼。“工厂化循环水养殖最核心的就是效率， 同样面积的水体你养得比别人多，成本自然就少。”谭德明说，这就是他追求高密度养殖的原因。
珠江水产研究所的谢教授表示，一般的鱼塘养殖，折算起来每立方米养的鱼仅在几公斤左右。在国内，工厂化养殖鲜有成功的案例，每立方米150公斤鱼已经非常罕见，要达到200公斤的话，对排粪和溶氧的技术要求相当高，但并非痴人说梦。
谭德明“折腾”的步伐还没有停止。他同时还看中了华中、华东、京津等市场，在附近城市寻找着合作伙伴。他甚至还有计划，通过深加工制成罐头，将他养殖的鱼销往全世界。“生命在于折腾嘛！”谭德明笑着说。
来源：广州日报全媒体记者 刘艺明
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