餐桌闹剧
出身高贵却寄鱼篱下
身陷争议
几度就身份问题被查
“拿什么衡量我”
价钱？营养？产地？
困扰吃货、宝妈的大案终落幕
我就是我“冒牌”都得火
仲记·深海日记·银鳕鱼系列
今天来说说“银鳕鱼”这个神奇的物种吧
自来到中国餐桌便挂上了“鳕鱼”的标签
至现在又被推到了风口浪尖处
它到底为何物？
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寄鱼篱下，并非它意
银鳕鱼在国内市场比较有名，但世界上没有银鳕鱼这个种类，通常被称为银鳕鱼的鱼类有两种：
一是俗称智利海鲈的犬牙南极鱼，属鲈形科。
犬牙鱼横切
另一种是阿拉斯加银鳕鱼，俗称黑鳕，属于鮋形目裸盖鱼属。
裸盖鱼横切
两者外形相近，犬牙南极鱼的鳞片比黑鳕略大，体型也更大一些，颜色偏灰色，不像黑鳕的鳞片那么黑。黑鳕一般横切在10公分左右，没有太大规格。
两者与真鳕（挪威鳕）相比都没有明显的侧线，颜色上都比真鳕要深的多。
（因深海日记银鳕鱼为犬牙南极鱼，黑鳕鱼小编就不过多介绍了。）
分不清楚？？？
没关系，仲记竭诚为您服务！
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真相
小鳞犬牙南极鱼
小鳞犬牙南极鱼体长一般在70厘米左右，体重一般不会超过10千克，体形较粗、较胖，表皮是一种自然的带有黑褐色斑点的银灰色。它主要生活在南极附近比较寒冷的海域之中，有人甚至在南纬82°的罗斯冰架下面的水域中发现了小鳞犬牙南极鱼。
颜值不高，但出身高贵。
它栖息于南冰洋水面下2200英尺的极寒深海：南冰洋罗斯海。罗斯海是地球上仅剩的唯一的原生态海洋；是地球上最后一块未受污染的纯净世界。在如此优异环境下生长的南极鳕鱼，其鱼肉色白细润，味美价昂，故又有「海中白金」之称。南极鳕鱼的心脏每六秒才搏动一次，所以成长速度相对其他鱼类大为缓慢，大约到13-17岁成 熟产卵，成年后的鱼体型大，身长可超2公尺、体重达150公斤，寿命可达50岁以上。世界各国已对此佳肴赞不绝口，剧烈的捕捞，影响了罗斯海的生态，鳕鱼数量大肆减少，西方有识之士为保护物种和环境，促成限捕条例。
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深海日记·银鳕鱼（犬牙鱼）
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