大西洋真鳕鱼 来自
北欧冰冷而纯净的海域
在北欧众多珍品海产中
真鳕鱼被称作珍品中的珍品
它具有低脂肪、低胆固醇 、高蛋白、丰富DHA等特点 ， 其肉质细嫩 ， 富有弹性 ， 是老少皆宜的营养食品 。
专为孕妈哺乳期妈妈准备为自己和宝宝储备足够营养。鳕鱼生活在在纯天然无污染的深海中自然成长 ， 其口感极其细腻 ， 营养极其丰富。
目前市面上的鳕鱼真的是鱼龙混杂
随处都可以看到鳕鱼的身影
他们的价格也是千差万别
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看出端倪了没?
还有12块钱1斤的鳕鱼？
你想想捕捞鳕鱼难度和成本
这个价位买到的“鳕鱼”只有一种可能：
是油鱼！
也就是我们说的“假的鳕鱼”
甚至连马伊琍也在微博diss它
△ 油鱼
“假冒伪劣”的假鳕鱼
▲异鳞蛇鯖
▲棘鳞蛇鯖
需要注意的是国内市场上有不少价格低廉的“鳕鱼”，这种被奸商冠名为“水鳕”的鱼类其实是异鳞蛇鯖和棘鳞蛇鲭（俗称油鳕、油鱼）。
油鱼个体小，常见个体长5-10厘米，外表与真鳕接近，不过真鳕鱼段皮发白或灰白，而油鱼皮呈灰黑色，色泽深；鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样，而油鱼的鳞片则无此特征。
油鱼含脂量高，油鱼体内肌肉和骨骼含有近20%的油脂，其中又以一种被称作蜡酯的物质为多。这种蜡酯不但不能被人体消化，还是油质的。所以如果一次摄入过多的话，就可能会导致腹泻、肠胃痉挛等不适。
女士们，先生们！
海鲜教授正式授课！
拿出小本本记好知识点！
1
原来这仨才是真鳕鱼
Treasure in the heart
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2
狭鳕鱼同样是鳕鱼
Treasure in the heart
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3
营养都很高
Treasure in the heart
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海买 目前有真鳕鱼片
真鳕鱼切身
真鳕鱼颈肉等鳕鱼产品
全部都是真鳕鱼哦
大家可以放心选用
真鳕鱼不仅肉质鲜美
做法也是超级简单哦
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番茄鳕鱼汤
材料：
大西洋真鳕鱼、西红柿、洋葱、番茄沙司、大蒜、盐、胡椒粉、油
做法：
1 、 将真 鳕鱼切片，用盐、胡椒粉腌制，番茄用开水烫制，去皮，番茄、洋葱切成小丁备用
2 、锅中放油炒香洋葱，加入番茄沙司、番茄丁炒制，锅中加水，将鳕鱼至于汤锅中煮熟
3 、锅中加入盐、胡椒粉调味即可
咖喱鳕鱼
材料：
大西洋真鳕鱼颈肉、土豆、洋葱、黄油、咖喱粉、椰奶、盐
做法：
1 、将 真 鳕鱼 颈肉 ，土豆和洋葱切块。黄油放入锅中加热，放入洋葱，炒软
2 、下咖喱粉，小火炒，让咖喱粉吸收所有油脂和汤汁，炒到深棕色
3 、加入椰奶，下鳕鱼和土豆。煮开后加盐调味，小火煮到汤汁浓稠，煮熟装盘即可。
除了以上做法外，也可按个人喜好去烹饪。
➤ 化冻有秘诀：
海买 出售的大西洋真鳕鱼都是冻品 ， 所以解冻也是有技巧的 。 提前从冷冻室取出，放入冷藏室慢慢化冻可以保持肉质口感和鱼肉的营养。急用的话也可以放在室温环境化冻。切忌用热水冲或微波化冻 ，这样不但影响口感，也会让营养流失殆尽。
➤ 火候要讲究：
真鳕鱼 肉质软嫩，所以并不需要长时间的烹饪，鱼肉一旦变色就表示已经成熟可食用了，如果加热时间过久，会让肉质变得很柴 。如果是炖煮类的菜肴，可以把鱼肉最后放入，不需要炖煮很久。
品质生活的答案
天然主义