银鳕鱼是一种营养丰富的深海鱼类,含有脂肪,蛋白质及多种维生素,很适合老人和孩子食用。今天黎大厨教我们制作的这道“奇妙香煎银鳕鱼”就是一道以银鳕鱼为主要食材的菜品,不仅营养丰富,造型更是新颖哦!那么就一起进入今天的菜品制作吧。
《华夏厨道》之:“奇妙香煎银鳕鱼”节目视频 |
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【今日大厨】:今日大厨黎永杰,高级烹调师,西安天域凯莱大饭店出品部总监,黎大厨从业三十余年,擅长粤菜,官府菜,以及各地方特色美食
【今日菜品】:奇妙香煎银鳕鱼,造型独特,口感酥脆、营养丰富
【食材辅料】:银鳕鱼,面包、西兰花、鸡蛋、蒜
【调料】:盐、鸡粉、胡椒粉、沙拉酱、炼乳、青芥辣、生粉
【第一步】:将鳕鱼切成一厘米的鱼片备用
【第二步】:给蒜加水,打成蒜水,在蒜水里加入盐,生粉,鸡蛋黄,再放入切好的鳕鱼腌制二十分钟
【第三步】:将面包切成块儿备用
【第四步】:在沙拉酱中加入炼乳,青芥辣,搅匀制成奇妙酱,装入裱花袋中备用
【第五步】:用中火把煎锅烧热,放入面包片,干煎至两面焦黄即可
【第六步】:吸干鳕鱼的水份,用中火煎至金黄摆放在炸好的面包片上
【第七步】:将奇妙酱挤在每一块鳕鱼上,用薄荷叶点缀即可
【完成展示】
【下期菜品】:下期节目我们将教您制作——“鲜蟹肉炒银丝”,敬请期待!
小编:周周
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