为大家推荐一道简单快手,尤其适合小朋友吃的菜。
龙利鱼营养丰富,几乎没有鱼腥味,是小朋友的最爱
用 料
龙利鱼一块、胡萝卜半根、黄瓜半根
调 料
葱蒜少量、糖适量、醋适量、番茄沙司适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、黑胡椒适量、老抽适量、淀粉适量
茄汁龙利鱼的做法
1. 龙利鱼化开
2. 切块,然后放入料酒和黑胡椒,腌制二十分钟。
3. 腌制的时候把胡萝卜和黄瓜中间劈开,切片。
4. 切好后分开放好。
5. 把碗底的水倒出,放入淀粉。淀粉量要稍微多一些,裹住鱼肉,如图可以挂糊。
6. 锅里倒少半锅油,中火炸鱼,用淀粉的好处是不用复炸,也能保持较长时间脆脆的口感。
7. 炸至金黄色出锅
8. 锅中留底油,葱蒜切丝炝锅,炒出香味后捞出。
9. 放入胡萝卜(胡萝卜含有丰富脂溶性维生素,过油后营养易于吸收)番茄沙司多一些,老抽、醋、糖、盐、鸡精都少量。
10. 加入一些水,待酱料稍浓稠后放入龙利鱼块和黄瓜片。翻炒均匀,让每块鱼肉都裹满酱汁。
11.成品出锅啦。
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