鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收的优点,绝对是肉类中的极品。但由于鱼肉肉质细嫩,烹调起来并不容易。此外,鱼骨也让许多人对它敬而远之。今天,笑笑给你们带来一道鲜香可口的柠香龙利鱼,烹饪手法极其简单,清新的柠檬香气混合着黑胡椒特有的辛辣,再加上海鱼的咸香,厚厚的没有骨头的鱼肉,绝对满足你大口大口吃鱼的愿望。
只要按照步骤来,最后在摆盘上花点心思,它绝对是一道高大上的菜品。
柠香龙利鱼送给亲爱的你们,祝你们有个愉快的周末。
1.去骨龙利鱼半条、鸡蛋一枚、生粉、黑胡椒、柠檬
2.盐、油、海鲜酱
去骨龙利鱼洗净,一分为二,逆着鱼肉的纹路切成小块。
加入适量盐抓匀
加入一枚鸡蛋抓匀
加入少量生粉抓匀
黑胡椒粒磨成碎,加入鱼肉中抓匀
挤入几滴柠檬汁抓匀,腌制20min
不粘锅加入三大勺油,将龙利鱼块一块块码入,中间要留一点空隙。保持中火,煎至一面金黄后翻面继续煎制
两面都呈金黄色,用筷子戳一下,能轻易穿透即可以盛出
把剩下的鱼肉按照上述步骤煎熟
煎好的鱼肉一块块摆盘码好
淋上少许海鲜酱,再挤几滴柠檬汁
装饰好碟子,色香味俱全的柠香龙利鱼做好啦!
1.切龙利鱼块时,要逆着鱼肉纹路,这样鱼肉不容易散碎
2.每加一次配料要抓匀,最后腌制20min,保证入味
3.鱼肉煎制两面金黄,中间可以用筷子轻易穿透后即可出锅,不要煎太久以免鱼肉变老
4.最后的浇汁可以是海鲜酱也可以是泰式甜辣酱,后者的口味会更加丰富哦!
龙利鱼去大骨后,两侧的肉块全是鱼肉,一根鱼骨都没有。肉质很厚,适合喜欢大口吃鱼的孩纸哈!而且做法简单,只需要腌制和煎制即可。按照步骤来,你绝对能成为西餐大厨哇哈哈。
希望亲爱的你们也能做出可口的柠香龙利鱼。
下期笑笑厨房有惊喜,各位不要错过哇!
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