【鲜柠香煎银鳕鱼】
原料: 银鳕鱼450克,香芹段100克。 调料: 精盐10克,鸡精4克,鸡蛋清1个,生粉150克,黄油30克,鲜柠檬汁25克,黑椒碎10克。 制作: 1、银鳕鱼切厚片加盐、鸡精、蛋清、生粉腌制上浆并拍一层干生粉。 2、净锅放黄油烧热,下入黑椒碎煸香,淋鲜柠檬汁烧开待用。 3、另起锅入油,将鳕鱼片煎至金黄后摆入预先烧热的石盘中,四周围上焯过水的香芹段,淋入黄油鲜柠檬汁即可。
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