深海中不断游动,岁月里点滴积累
纯净自然,肉质滑嫩,奶香回甘
富含高浓度的深海鱼油以及Ω-3不饱和脂肪酸
来自异国的美味~
法国银鳕鱼切片
规格:200g
原价:89元 特价:75元
“餐桌上的营养师”
银鳕鱼中最好吃、营养价值最高的就数法国银鳕鱼。在欧洲,它被称为“餐桌上的营养师”,法国人更直接称之为“液体黄金”。
鳞片细腻,鱼肉纹理清晰,肉质紧实细白,富含深海鱼油,入口滑嫩浓郁,肥而不腻~
“宝宝的理想辅食”
法国银鳕鱼的鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,比值和儿童的需要量非常相近,且含有丰富不饱和脂肪酸,其中丰富的DHA,以及钙、磷、铁、B族维生素等微量元素……简直是完美的海鲜样板,所以特别受到妈妈宝宝们的欢迎。
“美味到家”
在法国,每年都有“鳕鱼文化节”,城市中也随处可见做鳕鱼的餐馆。据说,当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法。菜菜在这里先给您介绍如下几款~
美味清蒸银鳕鱼
1. 胡萝卜、冬笋切成细丝、美人椒切成段
2. 鳕鱼清洗净,放入料酒、盐,腌渍5分钟
3. 蒸锅水烧开,放入腌渍好的鳕鱼,上锅大火蒸12分钟
4. 锅中入油,放入笋丝、胡萝卜丝、辣椒段煸炒,然后放在蒸好的鱼上面~清蒸鳕鱼就做好啦!
红酒柠香银鳕鱼
1. 鳕鱼冲洗干净一下后放入盘子,用厨房用纸擦干鱼块
2. 加入适量的盐擦拭鱼的两面,再倒入一勺左右的红酒用手擦匀,然后加入一些黑胡椒粉,挤上几滴柠檬汁,一勺左右的生抽,用手再把调料抹均匀,腌制20分钟
3. 热锅倒入适量的橄榄油,放入鳕鱼,中火煎到两面变的微黄,表面淋上生抽,再淋上点红酒收汁即可装盘
4. 重新起锅放入橄榄油把芦笋煎一下,撒点黑胡椒粉放在盘里做配菜
红烧银鳕鱼
1. 鳕鱼洗净,沥干水分。
2. 锅里放油至六成热,下鱼块,煎至两面微黄,下葱姜。
3. 烹入生抽,量相对要大一点,再煎一两分钟,倒入清水,焖7分钟左右,收汁装盘。
贴士:因为这个菜没有放一点的盐和其他的调味料,只有生抽,所以生抽一定要选质量好的,做出来的鱼才鲜香。
银鳕鱼配香柠汁
1. 银鳕鱼清理后,用厨房用纸擦干水分,撒少许盐腌制10分钟
2. 锅烧热,倒适量油,银鳕鱼煎至两面金黄
3. 将浓缩柠檬汁倒入锅中,根据个人口味加入少许糖,加水煮开
4. 将煮好的柠檬汁浇在煎后的银鳕鱼上,摆盘。
吃鱼小诀窍
1. 鳕鱼的肉很容易碎,因此从冷冻室拿出后,尽量自然解冻,不要放在水里,尤其不要放在热水里,除了鱼肉容易散之外,还会影响鱼的口味和口感。
2. 煎油之前,裹一层浓稠的水淀粉,更容易锁住鱼的水分,也会避免在煎鱼时,导致鱼肉散碎
3. 红烧酱油的味道酱香浓郁,做出的食物色泽红亮,酱油中含有淡淡的甜味,因此不需要加糖,如果个人喜好偏甜的口味,可以适当加一点点即可。
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