柠檬怎么做？

柠檬是一种受到大家喜爱的佳肴食材，除了美味之外，其营养价值也非常高。下面我们将为您详细解析柠檬的做法、功效和食用技巧，并分享一些柠檬好吃的做法，希望带给大家更美味、更健康的味蕾体验。

柠檬简介

柠檬是世界上有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1.维生素B2.烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。但是柠檬味极酸，易伤筋损齿。

柠檬的功效

味酸甘、性平，入肝、胃经；有化痰止咳，生津，健脾的功效；主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。

1.生津解暑开胃

别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。

在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。

2.预防心血管疾病

柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。

3.清热化痰

柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积

的浓痰顺利咳出。

4.抗菌消炎

柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。

5.美容果

柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

6.止吐果

两广地区中医著述《粤语》记载“柠檬，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。当熟时，人家竞买，以多藏而经岁久为尚，汁可代醋。”就是说，怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效应。

柠檬的食用方法

因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁，常见用法

1.鲜柠檬直接饮用将柠檬鲜果洗净，横切成2mm厚的片，去种子后直接放入杯中沏凉开水，加入适量冰糖即可饮用。

2.制糖渍柠檬将柠檬洗净，切片、去籽后，按1千克柠檬片2~3千克砂糖的比例，采用一层柠檬一层糖的方法装入瓷罐或瓶中封严，一周后即可饮用(糖尿病患者可采用盐渍，方法同糖渍，食盐用量为柠檬量的25~30%)

3.柠檬用于烹饪烹饪有膻腥味的食品，可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中，可去腥除腻。

4.柠檬鲜果美容将柠檬洗净切片后，放入凉开水中3~5分钟，即可用于敷脸、擦身、洗头。长期使用，可融蚀面部、身上的色斑，达到发如墨瀑，面如美玉，身如凝脂，光彩照人的效果 。

5.柠檬除臭保鲜将2~3斤柠檬鲜果裸置于冰箱或居室内，对清除冰箱或居室中异味可起较好的作用;切片放于泡菜坛中，可以除白，使泡菜清脆爽口。

食疗方法

1.柠檬马蹄汤预防心血管病。用新鲜柠檬1个带皮切片，马蹄(荸荠)5个削皮，共同煮汤，每日饮用1次。中老年朋友经常饮用，可以预防高血压，对心肌梗死患者改善症状有益处。

2.蜂蜜柠檬茶开胃止渴。用新鲜带皮柠檬榨汁，与茶汁一起冲泡饮用，可作为治疗夏季暑热烦渴的保健饮品。

3.柠檬甘蔗水解酒清热。用新鲜带皮柠檬60克，新鲜甘蔗250克，切碎略捣，绞汁后徐徐服用。用于饮酒过度，积热伤津，心烦口渴。

4.蜂蜜柠檬水缓解感冒咽喉不适。感冒初起时，用柠檬一个，带皮切片，加少量蜜糖冲水饮，可以纾缓喉痛、减少喉咙干痒不适。新鲜柠檬去皮捣烂，泡开水当茶喝，可治咽喉炎。

柠檬的家常做法

【蒜蓉烤生蚝】

★ 菜品介绍

蒜蓉生蚝一端上桌，香气扑面而来，一口下去，蚝肉的鲜嫩配合浓郁细滑的蒜香，口感爽滑滋味浓郁，鲜！少许的辣椒的刺激完全不会遮盖住蚝肉本身的鲜美，既能感到辣味刺激又可以体会到生蚝的本味，一举两得。

★ 所需食材

主料：生蚝 适量

★ 做法步骤

1/7. 生蚝外壳刷洗干净。

2/7. 用刀子从开口出用力撬开。

3/7. 剜出生蚝肉略冲洗，放入碗中滴少许柠檬汁；大蒜剁成蓉待用。

4/7. 蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀，腌制5分钟入味。

5/7. 将蚝壳冲洗干净待用。

6/7. 将腌制蚝的蚝肉添回蚝内，置于烤架上。

7/7. 烤箱预热190度、中层、10分钟进行烘烤，取出生蚝点缀香葱碎、辣椒即可享用。

【小狗海绵蛋糕】

★ 菜品介绍

这款小狗形状的硅胶模具还是在美天抽奖中的，用来做蛋糕好萌好可爱，孩子超喜欢。我的食材量比较大，除了做了两只小狗的的蛋糕，同时还做了两个心形的蒸蛋糕，这个量刚好做这四个蛋糕。大家做的时候酌情增减吧。

★ 所需食材

主料：鸡蛋 4个

★ 做法步骤

1/15. 四个鸡蛋打入盆中。

2/15. 加入白糖和柠檬汁。

3/15. 用电动打蛋器打发。

4/15. 打至能拉出小弯钩，滴落得蛋糊不会立刻消失的状态。

5/15. 筛入低粉。

6/15. 翻拌均匀。

7/15. 淋入玉米油，再次翻拌均匀。

8/15. 倒入模具。

9/15. 送入预热好的烤箱，175度烤20分钟。

10/15. 取出倒扣。

11/15. 晾凉脱模。

12/15. 那两个葡萄干当小狗的眼睛。

13/15. 是不是很萌很可爱。

14/15. 孩子很喜欢。

15/15. 小狗造型，再来美一下。

【香蕉核桃马芬】

★ 菜品介绍

酥软可口的马芬谁都喜欢吃

★ 所需食材

主料：低筋面粉 200克；牛奶 60克；色拉油 150克：白糖 60克；香蕉 2个；核桃 3个：泡打粉 1勺；苏打 半勺；柠檬汁 2勺

★ 做法步骤

1/12. 准备好所有材料

2/12. 面粉碗里加入苏打和泡打粉搅拌均匀

3/12. 香蕉压成泥

4/12. 核桃去壳捣碎

5/12. 鸡蛋打散加入糖

6/12. 再加入柠檬汁和牛奶搅拌均匀

7/12. 把之前的香蕉泥倒入鸡蛋碗里搅拌均匀

8/12. 最后把混合的面粉倒入蛋糊碗里

9/12. 充分搅拌均匀

10/12. 然后把食材分几份装入烘培纸杯中至7成满

11/12. 烤箱预热后180度烘烤35分钟

12/12. 香软可口的香蕉核桃马芬制作好了

柠檬是一种备受喜爱的美食食材，不仅口感美味，还拥有各种健康功效。在本文中，我们为大家介绍了柠檬的功效和做法，希望能够让大家更好地掌握这种食材的食用技巧和身体益处，从而更好地保持健康生活。