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猪腰的最佳吃法

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作为一种非常受欢迎的食材,猪腰不仅美味可口,还拥有着营养价值高的特点。下面我们将为您介绍猪腰的做法、功效及食用技巧,同时还有一些猪腰好吃的做法分享给大家,希望让大家在享受美食的同时也能获得健康大礼包。

猪腰介绍

猪腰,别名是猪肾,香港人称为猪腰,因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。猪腰营养丰富,适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用,老年人肾虚耳聋、耳鸣者也适宜食用,但是血脂偏高者和高胆固醇者忌食。

猪腰的功效

猪腰子味甘咸、性平,入肾经;有补肾、强腰、益气的作用。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

猪腰的食用方法

1.家庭中烹调猪腰菜肴最好使用鲜猪腰,如果选用冷冻后的猪腰,由于组织结构的变化,猪腰内部的“游离水”结冻而增大体积,迫使猪腰组织疏松,影响成菜的效果。因此家庭购买猪腰后要趁鲜制作菜肴,短时间内可放保险室内保鲜,如果必须放冰箱内冷冻,解冻后的腰花不宜制作腰花菜肴,可把猪腰切成丝或片,再用来制作菜肴。

2.猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌,如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等。

3.炒腰花时加上葱段、姜片和青椒,味道鲜美。

4. 猪腰子切片后,为去臊味,用葱姜汁泡约2小时,换两次清水,泡至腰片发白膨胀即成。

5.将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。

猪腰的家常做法

【酱爆猪腰】

★ 菜品介绍

老公爱吃的

★ 所需食材

主料:猪腰 二个;洋葱 一个

★ 做法步骤

1/6. 猪腰内白色的茎去尽,表面一层膜洗好。

2/6. 从猪腰里面花刀花,横竖刀花,不要切断。然后再切成块状。

3/6. 洋葱切片,葱姜蒜,干辣椒切好备用

4/6. 猪腰放入沸水中焯水,加入料酒

5/6. 焯好水后,捞出。控干水分

6/6. 锅中放油,姜葱蒜爆锅,放入猪腰煸炒。猪腰炒好,放入盐,黄豆酱, 辣椒,最后再放洋葱,煸炒一分钟即可装盘,

【彩椒炒猪腰】

★ 菜品介绍

甜椒是非常适合生吃的蔬菜,含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂,可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多,所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果。用来炒猪腰,真是美味无穷啊!

★ 所需食材

主料:彩椒 适量;猪腰 1个

★ 做法步骤

1/9. 猪腰用刀从中间切开,将内部的白色脂肪去除掉不要,用水泡一段时间。

2/9. 切好甜椒丝。

3/9. 准备姜丝、蒜蓉、芹菜丝(只取部分)。

4/9. 锅内放冷水,猪腰、葱头、料酒、姜片和冷水一起煮开焯去血沫去腥。

5/9. 猪腰打花刀切片。

6/9. 锅中热油,蒜、姜丝爆炒,再放猪腰,加点水炒。

7/9. 捞起猪腰,锅底的水放甜椒丝炒。

8/9. 倒入猪腰,加点酱油翻炒。

9/9. 撒点芹菜丝炒,放盐炒匀。

【杜仲猪腰汤】

★ 菜品介绍

很有益的一道汤。

★ 所需食材

主料:猪腰 一副;瘦肉 300克;杜仲 20克:茯苓 15克;茨实 25克;姜丝 适量

★ 做法步骤

1/5. 把杜仲、茯苓、茨实洗干净沥干;

2/5. 瘦肉切块,猪腰表面随意打花后切块,少量姜切丝;

3/5. 开锅烧开水,把姜丝、瘦肉和猪腰倒进去,并加入少量米酒或料酒,煮1分钟左右,氽去血水;捞起后将猪腰和瘦肉的浮沫洗干净并沥干;

4/5. 把所有材料放进锅里,加入5碗水和几滴白醋,煲2小时左右;(加水可按材料和人数增减)

5/5. 最后加入适量的盐。

能够了解猪腰的功效以及掌握猪腰的不同做法,对于拓宽饮食品种、增加营养摄入都有着很大的帮助。猪腰的美味和健康值得我们去品尝和学习,希望大家能够在生活中多多加入这道传统佳肴。


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