琼脂的家常做法

琼脂是一种非常适合入菜的食材，除了美味之外，还拥有着许多健康功效。下面我们就来了解一下琼脂的功效和吃法技巧，同时也会为您分享一些琼脂好吃的做法，带来新鲜的味觉体验和健康的营养。

琼脂介绍

琼脂，学名琼胶。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。

琼脂的功效

琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。

琼脂的做法大全

【凉拌琼脂】

★ 菜品介绍

处理剩余材料 这个昨天做的送了一半给人家吃 问做法 做菜就喜欢吃的人喜欢 这样真的很幸福 一直发菜谱拍照渣 摆盘不会 餐具木有 可是还是有人喜欢真的很高兴 昨天被多年看不上我的哥哥夸奖了 真的很高兴 原来我不是那么无能不是没有优点的 ?

★ 所需食材

主料：琼脂 10克；香菜 适量；大蒜 适量：食用油 适量；盐 适量；醋 适量：白糖 少量；生抽 适量；鸡粉 适量

★ 做法步骤

1/7. 准备材料

2/7. 琼脂冷水泡软

3/7. 泡软的琼脂用凉白开冲洗一遍 水分晾干

4/7. 香菜洗净切段 大蒜切片（可以切碎我是不喜欢怕吃到）

5/7. 把除了油所有材料放入碗里

6/7. 起锅热油

7/7. 把热油倒入碗里 所有材料搅拌就可以开吃啦 是不是很简单呢

【桂花杏仁豆腐】

★ 菜品介绍

炎炎夏季，或者节后解腻，来一份爽滑可口，冰凉的杏仁豆腐，整个人都变得清爽了。这款桂花杏仁豆腐，制作方法简单，方便，吃着也美味十足。美美的餐盘衬托下，是不是更有食欲呢？快来一起享用吧。

★ 所需食材

主料：琼脂 5克；纯牛奶 270毫升；杏仁露 240毫升：砂糖 30克；糖桂花 10克

★ 做法步骤

1/9. 食材备用。

2/9. 用温水把琼脂泡软备用。

3/9. 纯牛奶倒入锅中，放入泡软的琼脂，用小火加热。不断搅拌至融化。

4/9. 倒入整罐的杏仁露，并倒入砂糖。搅拌至融化。

5/9. 融化好的液体。

6/9. 为了口感更细腻，可用过滤网过滤溶液，放到容器中。过滤好之后的液体细腻且有光泽。晾凉后放入冰箱冷藏。

7/9. 第二天早上，液体已经凝固的非常完美了。弹性十足。

8/9. 洁白如玉的杏仁豆腐切块装盘，美美的餐盘衬托着，是不是很温馨浪漫呢？

9/9. 淋上少许糖桂花的口感更是清香扑鼻呢。

【牛奶咖啡果冻-果冻还是心动】

★ 菜品介绍

节日或假期中，常常会有朋友来家小聚。

比起去饭店，我们更喜欢在家里的氛围，慵懒地靠在沙发里，天南海北的聊聊天、回忆曾经的共同度过的青葱岁月，或是放松一下，打个无伤感情的小麻将······

每每这时，我会亲手给好友们准备一些茶点，边玩、边聊、边吃···有人欣赏也是我最大的动力。


除了蛋糕、饼干、蛋挞等，还有这款 牛奶咖啡果冻


自家做的果冻，安全、健康、无色素、添加剂等等。

咖啡、牛奶的组合更是适合成人食用的果冻首选。

这亮晶晶、颤巍巍、滑嫩嫩、凉冰冰的牛奶咖啡果冻，你心动了吗？

让这份清爽来抚慰你那被大鱼大肉反复疲劳轰炸的肠胃吧！

看到那点点的香草籽了吗？大爱！


这款果冻我用了琼脂，而没有用鱼胶粉或吉利丁片，一是因为怕有腥味而影响咖啡口感；二是因为琼脂的营养价值：琼脂是由海藻中提取的，含有丰富的膳食纤维，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用。

★ 所需食材

主料：牛奶 200克；自制香草糖 40克；琼脂 6克：冷水 50毫升；开水 250毫升；速溶純咖啡 3茶勺

★ 做法步骤

1/9. 全部材料。琼脂用50ml冷水浸泡软，上笼蒸制15分钟，使其完全化开，备用

2/9. 牛奶中加入自制香草糖（没有用普通砂糖亦可）煮至约为70-80°，加入一半 或2/3的琼脂搅拌，至琼脂完全融化

3/9. 将牛奶过滤，滤掉香草荚及未化开的琼脂

4/9. 倒入方形容器中放冰箱冷却2小时至完全凝固，成为牛奶果冻

5/9. 在做好牛奶果冻后，将速溶咖啡用250ml开水溶解，加入糖10g，剩余的琼脂 （如果凝固了，可以再次上笼蒸软化） 搅匀，晾温后加入1勺朗姆酒

6/9. 将咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处，入冰箱冷藏

7/9. 做好的牛奶果冻扣出，切成方糖大小的块

8/9. 在咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块 ，再将剩余的咖啡液分别倒入杯中

9/9. 约15分钟凝固后挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可

琼脂具有多种功效，同时也有着众多美味的做法。在日常饮食中加入琼脂，可以增加饮食的多样性，提高营养摄取。对于爱好美食和健康生活的人来说，了解琼脂的做法和功效是非常有益的一件事。