鸡肉的家常做法

随着现代饮食文化的发展，人们对食材的认识也逐渐加深，鸡肉也逐渐走进我们的生活。那么鸡肉有什么功效，该如何食用呢？下文将为您一一介绍，同时也会分享一些鸡肉好吃的做法。

鸡肉是什么

鸡肉就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

鸡肉的好处

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡肉的食用方法

1.鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

2.鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿。

3.鸡肉用药膳炖煮，营养更全面。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质，所以比较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。

鸡肉的做法大全

【砂锅炖鸡】

★ 菜品介绍

#坤博砂锅炖鸡，干烧急冷都不破#炖鸡最好用砂锅，砂锅炖鸡的味道更鲜美，鸡本事就很鲜，无需添加鸡精

★ 所需食材

主料：鸡肉 300克；水 适量；盐 适量：辣椒 适量；花椒 适量；姜 适量：葱 适量；香菜 适量；猪排 200克

★ 做法步骤

1/12. 准备食材，鸡块，猪排，葱，姜，蒜，花椒，大料，辣椒等……

2/12. 葱，姜，蒜等……

3/12. 食材

4/12. 用盆将血水泡下，放入沸水中焯一下，捞出冲凉水清洗干净，用凉水冲洗可以增加鸡肉的韧性，使做出的鸡汤颜色更亮

5/12. 将过凉水的食材放入放了调料已烧开的砂锅中，加盖大火烧开

6/12. 改小火继续炖一个小时，（时间自己掌握）鲜美的鸡汤出锅了

7/12. 小火继续炖

8/12. 小火继续炖

9/12. 闻着满屋子的香味，终于可以出锅了

10/12. 盛碗，看看这汤汁

11/12. 看看这主角，好有食欲

12/12. 享用美味

【烤鸡肉沙拉】

★ 菜品介绍

很幸运收到丘比沙拉汁的试用，经常从超市买沙拉酱就是这个品牌，丘比沙拉汁焙煎芝麻口味，以深度焙煎芝麻及芝麻油提炼而成，适合拌菜，做沙拉，浓郁的香味大人小孩都喜欢哦！加上低脂的鸡肉和减肥的紫甘蓝，生菜！一道低脂营养的美味餐！

★ 所需食材

主料：鸡肉 适量；生菜 适量；紫甘蓝 适量：鸡蛋 适量；丘比沙拉汁（焙煎芝麻味） 适量；盐，料酒，胡椒粉 适量：蛋液，面粉，面包糠 适量

★ 做法步骤

1/17. 这里用的是鸡胸脯肉，切成长条。

2/17. 放入少量料酒，盐，胡椒粉腌制15分钟左右。

3/17. 紫甘蓝取适量切成丝。

4/17. 用盐也腌制10分钟。

5/17. 生菜切丝备用。

6/17. 取一个鸡蛋煮熟。

7/17. 另一个生鸡蛋和少量面粉混合。

8/17. 加入适量的水，调至可以流动成直线的面糊。

9/17. 开始准备烤鸡肉。

10/17. 鸡肉长条先放入面糊内。

11/17. 再放在面包糠里滚一圈。

12/17. 全部做好放入铺有油纸的烤盘中。

13/17. 230度烤15分钟。

14/17. 盘中铺好生菜和腌好的紫甘蓝（沥干盐水）

15/17. 再放入切块的熟鸡蛋与鸡肉条，淋入丘比沙拉汁。这个口味女儿好喜欢啊！

16/17. 一道健康低脂的美味菜。

17/17. 喜欢的朋友试试吧！

【板栗烧鸡】

★ 菜品介绍

板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白质5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。

★ 所需食材

主料：鸡肉 半斤；板栗 适量

★ 做法步骤

1/7. 板栗洗干净，煮一下，去壳去皮。

2/7. 鸡肉切块，稍微放点盐和料酒腌一下。

3/7. 鸡块放入锅中煸炒一下，煸干水分，等稍微发黄时，盛起来待用。

4/7. 锅里留一点鸡油，倒入板栗，炒到表面变色后捞出备用。

5/7. 锅中倒入番茄酱，加水烧开后，加入适量的酱油、花椒粉、胡椒粉和鸡精白糖。

6/7. 将鸡块和板栗一同放入锅中，焖15分钟后，放入盐和鸡精。

7/7. 出锅装盘，开吃啦^V^

鸡肉具有多种功效，同时也有着众多美味的做法。在日常饮食中加入鸡肉，可以增加饮食的多样性，提高营养摄取。对于爱好美食和健康生活的人来说，了解鸡肉的做法和功效是非常有益的一件事。