随着越来越多人对健康与好身材的关注持续增长，又有一个食物“boom"地进入了大家的视野。
它因频繁在超模、明星的食谱中出现，风靡欧美，迅速成为“网红超级食物”——「藜麦」。
全世界女孩都羡慕的维密，靠它维持最佳的曼妙身材。
天后碧昂斯在采访中透露，孕后靠它狂减27kg。
藜麦营养全面，被营养学家称为食物届的“营养黄金”；
火爆的最大原因是：藜麦作为一种新主粮，不仅高纤维、0胆固醇 、无糖无麸质，更低脂低热量，是超模明星、减脂健身人群的最爱。
「藜麦是什么？」
藜麦原产于南美洲安第斯山区，有5000-7000多年的历史，古代印加人将其称为“粮食之母”。
藜麦看上去和小米比较像，但其实它并不是谷物，而是藜科植物，和菠菜属于同一个家族哦，没想到吧。
成熟的藜麦长这样：
经过专家的重重研究和选拔发现，藜麦是唯一一种可以全面满足人体基本营养需求的食物。
早在上世纪80年代，NASA（美国国家航空航天局）就将藜麦用于宇航员的太空食品。
2013年联合国粮农组织（FAO）更将藜麦列为全球十大健康营养食品之一。宣布2013年为国际藜麦年，并正式推荐藜麦为最适宜人类的“全营养食物”。
「凭什么是藜麦？」
1、营养全面丰富
藜麦是全营养蛋白碱性食物，营养丰富全面，且蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素都高于普通食物。
可以这么说，藜麦是全家人的营养百宝箱，Fittimer减肥利器，打成糊状连小宝宝都可以吃。
蛋白质含量高达16%—22%，是普通稻米的2—3倍；甚至比牛肉还有营养（牛肉20%），易被人体吸收。
钙含量是小麦的3倍、玉米的7倍、稻米的20倍，铁、镁、磷等含量也超其它谷物一大截。
含有人体必需却又不能自我生产的9种氨基酸，以及钙，铁，锌，钠，钾核黄素、镁以及叶酸等各种身体所需的矿物质元素、维生素和微量元素。
藜麦的膳食纤维也很丰富，不含胆固醇，可以减少脂肪以及胆固醇斑块在动脉血管壁的积聚，从而降低患心脏病和中风的风险。
真的太全能了有木有～
高蛋白低脂肪，使之成为糖尿病人、素食者、老人、孕妇、幼儿非常适宜的主食。
2、GI低，饱腹感强
藜麦的升糖指数低，饱腹感强，从而减少了人体对其它食物的摄入量；又因为藜麦中糖和淀粉的含量低，吃了不会发胖，所以深受减肥健身人士的喜爱，成为了主食界当仁不让的网红。
3、天然清香，口感Q弹
藜麦带着一种高山作物特有的清香气味，口感爽滑QQ弹，小妙第一次吃就爱上了～
藜麦煮熟后，色泽清亮透明，像迷你版QQ糖。吃到嘴里，口感很筋道，咀嚼时有轻微嘎吱声音，非常弹牙，口感富有层次。
白藜麦的口感软糯又松脆，黑色和红色相对来说会更加有韧性、有嚼劲。
「藜麦怎么吃？」
藜麦作为亲民百搭的低热量食物，口感好，易熟易消化，做法百变多样～
不仅可以熬粥、做藜麦饭、做沙拉，还可以与其它食材混合煲汤，做成混合果昔，还能制作小饼干。
· 把（三色）藜麦煮熟，搭配蔬菜水果做沙拉。
营养均衡，热量极低，是减肥餐不可缺少的食物～
· 三色藜麦搭配其它粗粮焖米饭的时候，需要提前浸泡藜麦半个小时使其变软，焖的时候多加些水，这样味道更浓香。
· 搭配各种谷物做粥或是做饼的时候，加上一些（白）藜麦，平衡营养摄入的同时还可以增强口感。
· 藜麦特有的清香味，除了做出的粥羹hin美味，还能去除鱼、肉类的腥味。
· 将煮熟的藜麦和富含花青素的水果打成糊状，搭配其他水果或坚果也非常可口。
· 藜麦茶。先将藜麦炒熟再用开水冲饮，悠然醇香。
除了传统吃法，还可以搭配鲜虾、三文鱼、龙利鱼等食材，藜麦的清香绝对打开味蕾的新世界！
三文鱼三色藜麦寿司，口感Q弹，爱上吃早饭
根据家里现有的食材任意搭配，无论做什么都可以随手抓一把藜麦放进去，口感加倍、营养加倍！
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