成都冻品水产销售虚拟社区

养生饮食--西兰花

只看楼主 收藏 回复
  • - -
楼主

欢迎扫描上方老师二维码预约咨询……


今天开始学习西兰花,注意注意是西兰花,不是花菜哦。玄元养生,和你一起健康生活。


一、别名及人群
 


1、别名:

绿菜花、西兰花菜


2、禁忌人群

红斑狼疮患者忌食。


3、适宜人群

一般人群均可食用。


二、功效
 



1.防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。


2.增强机体免疫力
西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。


3.减肥佳品
菜花的含水量高达90%以上,而热量较低,对于希望减肥的人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。


4.促进生长
常吃花椰菜,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。


5.增强血管韧性
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清洁剂。


6.清热解渴
在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用花椰菜30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。


7.抗衰老
常吃西兰花还可以抗衰老,防止皮肤干燥,是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用,是营养丰富的综合保健蔬菜。



三、宜克
        

  

1、相克

西兰花+牛奶:影响钙的吸收


2、宜搭

西兰花+鳕鱼:防癌抗癌
西兰花+芥末:可防癌
西兰花+金针菇:可增强免疫力、防癌抗癌
西兰花+平菇:可提高免疫力
西兰花+西红柿:可抗癌
西兰花+胡萝卜:可预防消化系统疾病
西兰花+虾:可补脾和胃
西兰花+墨鱼:可提高免疫力、促进消化
西兰花+鸡肉:可增强肝脏解毒能力、提高免疫力
西兰花+牛肉:可补充能量、营养丰富
西兰花+金针菇:防癌抗癌
西兰花+平菇:防癌抗癌
西兰花+枸杞:可利于营养吸收



四、选购及储存
 


   

1、选购

选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳;花球表面无凹凸,整体有隆起感,拿起来没有沉重感的为良品。若放置太久,翠绿色的花球易转黄且萎缩、疏松。若发现有开黄色花朵者,表示已经不新鲜。

2、存储

1.用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水),然后直立放入冰箱的冷藏室内,大约可保鲜1周左右。
2.将西兰花撕成小朵,浸泡在盐水中约5分钟,去除菜上的灰尘及虫害,再用水冲洗、沥干,放入滚盐水中烫熟,捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。

五、食用及菜谱
 

 


1、食用方法

1.菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。
2.吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收。
3.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣。
4.西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

2、菜谱

1、骨汤炖西兰花

2、蒜蓉西兰花

3、西兰花蛤蜊粥

4、豆豉鲮鱼西兰花

5、双耳西兰花



地址:甘井子地税局西行200米  玄元养生馆

联系方式:15841190311

 预 约 咨 询,请 扫 描 下 方 二 维 码



举报 | 1楼 回复

友情链接