综合自：日食记（rishi-ji）
黑鳕鱼柔嫩易做，不用做过多的处理，没有鱼刺，又很容易买，渐渐就成了每隔一段时间都要做一做的菜了。特别每次家里来小朋友，做黑鳕鱼是绝对没错的。好吃又安全，营养价值也高。
| 清蒸黑鳕鱼 |
黑鳕鱼块 / 盐 / 料酒 / 姜丝
小米椒圈 / 葱丝 / 蒸鱼豉油
1、黑鳕鱼块解冻洗净，用厨房纸吸干表面水份，加少许盐和1勺料酒，腌制15分钟。
2、铺上适量姜丝，待蒸锅水沸后，放入蒸锅，中大火蒸5分钟左右。
3、蒸好取出，倒入2勺蒸鱼豉油，放上葱丝，最后淋上热油，清蒸黑鳕鱼完成！
| 香煎黑鳕鱼 |
黑鳕鱼块 / 盐 / 白胡椒粉 / 柠檬
1、黑鳕鱼块解冻洗净，用厨房纸吸干表面水份，两面均撒上少许盐和白胡椒粉。
2、取一平底锅，倒入少许油，热锅热油，放入黑鳕鱼块，煎至两面金黄。
3、最后挤上柠檬汁，香煎黑鳕鱼完成！
| 番茄浇汁黑鳕鱼 |
黑鳕鱼块 / 樱桃番茄 / 番茄酱 / 洋葱末
蒜末 / 淀粉 / 盐 / 黑胡椒粉 / 清水
1、黑鳕鱼块解冻洗净，用厨房纸吸干表面水份，两面均撒上少许盐，拍上一层薄薄的淀粉，备用。
2、100g樱桃番茄洗净去蒂，在蒂处切浅浅的十字刀，入沸水锅汆烫8秒后捞出，待稍微冷却且不烫手时，去皮切小块，备用。
3、取一平底锅，倒入适量油，热锅热油，放入黑鳕鱼块，煎至两面金黄，关火盛出。
4、热锅冷油，爆香洋葱末和蒜末，倒入番茄块，中火煸炒至软。
5、加入1勺番茄酱，翻炒均匀，再倒入70g清水，待番茄块煮化变小且汤汁变稠后，加少许盐和黑胡椒粉调味即可。
6、将番茄酱汁浇在煎好的黑鳕鱼块上，番茄浇汁黑鳕鱼完成！
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