近日，空中美食决定派出资深美食密探，潜伏成都大小食肆，匿名探店，深度体验，之后形成全面、公正和一针见血的密探报告，谁能逃过密探君的挑剔法眼，谁又将不幸中枪倒下，敬请关注。
美食特工第一辑：日料大赏。美食君甄选出成都九家各具代表性的日料餐厅，自助、回转、居酒屋三种风格各三家，一一进行匿名探访，以下是第一篇密探报告重磅来袭......
2016. 2.26 17:30
两位美食特工到达日料探店第一站：位于成都老牌五星泰合索芙特酒店二楼的富士料理。这家店比较隐蔽，需穿过狭长的通道才能到达，入口和招牌也不显，给人一种低调神秘之感。
入店坐下，环顾四周，整体店面不大，大堂6张桌子，2间包厢，1间透明厨房，一间封闭式操作间。整体环境比较干净素雅。这是一家自助餐厅，套餐分单人168、208、268元三种，按菜单点菜，由服务员端上桌。两位密探挑选了居中的套餐2份。接过服务员的菜单，刚翻了两页，两位密探的手居然都沾满了黑色油墨。问服务员，对方无歉意，只是淡定回答，因菜单封皮掉色，刚刚染的色，手湿会沾上油墨。美食密探不得已又去了一趟洗手间。
再次坐下翻看菜单，发现一些较贵的食材，如象拔蚌刺身、北极贝刺身都不能点（图中带方框的菜品），如下图。
咨询了服务员菜品的分量，密探君点好了菜，服务员陆续将菜品上齐。
刺身拼盘，色泽貌似还不错，但摆盘凌乱，底部也无冰块对食材进行保鲜。三文鱼看起来较新鲜，切片很薄，蘸酱入口，口感尚可，但无味蕾绽放之感，原因是芥末味过淡（几乎没有），而酱油过咸，令三文鱼的鲜嫩细润的口感无法被激发出来，味道缺乏层次，甚至被过咸的酱油盖过。白吞拿鱼厚薄不均，吃起来口感较木。甜虾不鲜，部分已经软塌变形，肉体不够饱满，口感无弹性。八爪鱼吃起来太老，无鲜嫩之感，像是用八爪鱼干货泡发而成。
总体评价，第一道菜差强人意，乏善可陈。
第二道，鱼子沙律，口感清爽，鱼子细润，是一个亮点。
冷切鹅肝（上图左，限量），简直是一场噩梦。刀功粗劣，粗糙的纹理清晰可见，无任何摆盘装饰，品相不佳，吃起来像煮老的鸭肝，带腥味，与入口即化的法式鹅肝相比，简直就是“一场灾难”。
限量北极贝，色泽不错，味道中规中矩。
铁板银雪鱼，口感细嫩，但过于油腻，且部分鱼骨未除。
铁板黄花鱼，肉质不够细嫩，跟银雪鱼一样，太油腻。
天妇罗拼盘，大虾肉质较细，算是一个亮点。缺点是是挂糊绵且厚，无外酥里嫩之口感。
蔬菜沙律，千岛酱味道醇厚，配上蔬菜的清爽，是一个亮点。
炭烤生蚝和扇贝，品相和新鲜度都极差，街边的烧烤摊出品都能甩它几条街。
海鲜火锅，厨房将主配料全部煮好端上桌，几片茄子尤其抢眼（头一次见茄子入海鲜锅），小虾两只、三文鱼三片口感较老，其余蔬菜豆腐是主角，汤头不鲜，水豆腐带涩且有豆腥味，离正宗日式海鲜火锅相去甚远。
照烧鱿鱼，味道只有干，咸且肉质老，口感不如街边卖的鱿鱼串。
吉列炸生蚝，乍一看像两块炸焦的鸡排，形状、颜色、摆盘毫无美感，生蚝不鲜，挂糊厚且硬，无酥脆之口感。黑色酱汁是什么鬼？整体上，无论品相、口感和味道，都是大写的糟糕。
和风山药，卖相难看，出品随意，海带丝、萝卜丝挂在盘子边缘就端上桌了。
追加的鲷鱼、希鲮鱼籽和醋青鱼刺身，口感像长期冷冻的僵尸鱼，离肉质细嫩、味道鲜美简直隔了一个银河系。
水果沙律，原来这家日料店不仅装修质朴，连水果沙拉都这么质朴，简直亮瞎汪星人的狗眼，主料就是西瓜，下面垫几块硬梆梆的哈密瓜，上面淋上貌似过期的酸奶，味道之怪。
综上，考虑到这是一家价格偏高的五星级酒店日料自助，空少君的首次密探经历可以用“遭遇了灾难性的黑暗料理”来形容，对这家料理的评价为：
食材新鲜度：2分
品相及味道：1分
环境及服务：2分
备注：以上各项满分为5分。根据空中美食密探测评标准，每一项3分以下为不合格，3分为合格，4分为满意，5分为优秀。
接下来，美食特工还将对其余八家日料店进行深度秘访，欢迎继续关注。如你在生活中也遭遇了黑暗料理或者有惊喜的发现，都欢迎大家向空少君爆料。
若有任何建议、意见或吐槽也可以关注我们后，发送你的信息，空少君会第一时间回复哦~
长按二维码关注空中美食