龙利鱼是一种高蛋白、低脂肪、低热量的深海鱼，这种鱼的肉质鲜嫩、口感爽滑，还具有提高记忆力、预防视力下降的作用噢～
龙利鱼的好吃程度，没有办法用只言片语来概括，小果儿非常想给大家安利我便当里经常会出现的一道菜——茄汁龙利鱼！酸甜可口、鲜美开胃，每每吃到心情都会非常好呢～
茄汁龙利鱼
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by GiGi食记
·主料·
龙利鱼｜1条
什锦蔬菜｜30g
·辅料·
糖｜1茶匙
盐｜适量
黑胡椒粉｜适量
番茄酱｜1汤匙
水｜1小碗
蚝油｜2汤匙
橄榄油｜适量
金针菇｜1把
姜｜1块
·做法·
1. 龙利鱼切小块，用厨房纸擦干（大小可以依照自己的喜好，不易过大）。
2. 加入姜丝、黑胡椒、盐、糖，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 番茄用刀划十字，在沸水里烫一下，然后剥皮。
4. 切小块备用。
5. 腌制好的龙利鱼放在沸水里烫熟（不需要烫太久，水开即可）。
6. 鱼块盛出备用。
7. 热锅凉油，加入少许橄榄油在锅中。
8. 倒入番茄，炒出汤汁，加入番茄酱和水继续炒。
9. 放入金针菇和什锦蔬菜粒，炒开。
10. 加入龙利鱼块，轻轻搅开。
11. 加入黑胡椒、蚝油、盐和糖，大火煮至收汁。
12. 出锅后可以撒少许葱花～
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