所谓：
人红是非多，
下一句呢？
“丑人多作怪”
俄罗斯世界杯如火如荼的进行着，
世界杯的标配：小龙虾+啤酒，
这个酷热的夏天，
喝着杯酒，吃着小龙虾，
绝配！
可惜，
虾红事非也多，
一则号称“小龙虾的致命真相：全世界都不敢吃，你却还被蒙在鼓里！”的消息又火了。
这篇文章，还是以“哈夫病”和8年前的南京“龙虾门”案例，来告诫我们“小龙虾致命，不敢吃！！！”
我来了
谣言：小龙虾根本不是一个可食用的物种！
辟谣：全世界都在吃小龙虾！
全球小龙虾需求量220万吨，供给量只有120万吨，其中90万吨来自中国。在中国的90万吨产量里，有70万吨来自湖北。
小龙虾在美国已经吃了上百年，小龙虾的买卖也逐步从乡间集市走向大宗交易，小龙虾本也是美国路易斯安那州的吉祥物，当地养殖小龙虾可以从1880年开始写编年史。2011年当地小龙虾产业就养殖出了1.12亿磅，约合1亿斤。小龙虾在美国是很常见的料理食材，通常和马铃薯玉米水煮搭配卡疆粉调味。
潜江市的全国小龙虾交易中心——虾谷。
这里占地面积300多亩，有档口300多个。2017年交易额11.21亿。
因为临近武汉——内陆最大的水陆空交通枢纽，虾谷的物流运输能够辐射大半个中国。在虾谷，小龙虾经过挑选、分拣、打包后，在48小时之内被送至全国各地餐馆。
目前中国出口的小龙虾食品以熟食为主，如龙虾尾、虾仁、茴香整肢虾、辣虾粉、龙虾酱，主要销往丹麦、瑞典、西班牙、英国、法国、美国、加拿大、日韩和东南亚市场。
谣言：吃小龙虾得哈夫病！
辟谣：并不是吃小龙虾就会得哈夫病！
什么是哈夫病？
哈夫病，即haff病，又名"潟湖病"(在美国其被称为"潟湖病")，英文全名叫Haff Disease，多指患者食用水产品24小时内出现的不明原因的横纹肌溶解综合症。该病最早于1924年在波罗的海的哈夫港湾发生的。后来地中海地区、美国、巴西以及中国北京在2000年都有过报道。2010年南京地区发现的食用小龙虾相关的横纹溶解综合症患者，具有与HAFF相似的流行病学特征和临床表现，也被医学专家确认为Haff病。
哈夫病发病原因多为患者食用水产品24小时内出现的不明原因的横纹肌溶解综合征，临床表现为肌肉酸痛并伴血清肌酸磷酸激酶和肌红蛋白升高，部分患者出现酱油色尿，大部分愈后良好，个别严重者会出现急性肾衰竭。多数病人迅速恢复正常，仅个别严重者死亡，在此后9年内的同一季节和同一地区发现了大约1000例病人，并发现这些病人均与吃淡水鱼有关，鱼的品种包括淡水鳕鱼、鳝鱼和梭子鱼。
此病发生简史如下:
1924年夏秋，在波罗地海的Haff海滨出现急性中毒性肌肉病的流行，其表现为突然出现严重的肌肉僵硬疼痛，无中枢神经系统的异常、发热和肝脾大，部分病人存在咖啡色尿，临床表现存在很大的差异。在1924年首次发现病例后10多年中，共发现了上千例病例，在不同地区由不同鱼类产生。但1940年以后，就突然消失了。哈夫病(潟湖病)直到1984年才在美国有报道，此后报道了20多例。从1934年至今，类似Haff病的描述还出现在瑞典和原苏联。2000年美国的Buchholz总结了6例进食水牛鱼导致的Haff病。2000年8月上旬，在北京地区相继出现进食蝲蛄引起的Haff病患者。 总的来说，在美国、欧洲、巴西、日本都有发生。2010年南京地区发现的食用小龙虾相关的横纹溶解综合症患者。
部分患者出现酱油色尿，大部分愈后良好，个别严重者会出现急性肾衰竭。多数病人迅速恢复正常，仅个别严重者死亡，吃而且大部分病人均与淡水鱼有关，鱼的品种包括淡水鳕鱼、鳝鱼和梭子鱼，狗鱼、鳗鱼、江鳕、水箱鱼、三文鱼等，同时发病情况也和进餐者的体质不同有关，同餐的人中有些人会出现症状，有些人则不会。不能把所有罪都怪在小龙虾身上。
谣言：小龙虾脏，重金属超标！
辟谣：正规养殖的小龙虾干净，营养更丰富!
谣言认为小龙虾都是来源于污水沟、工业区，所以小龙虾体内会含有大量的重金属。小龙虾只是比其他的水生动物更能适应污水的环境，是因为他的适应能力强。然而小龙虾其实真正喜欢的是清水环境。如果在水质极差的环境中生长，会出现个头不均匀，颜色暗沉，病害多。而正规养殖基地培育出来的小龙虾，不仅个头大，色泽亮丽，营养也丰富。
真正的生态小龙虾：个大鲜活，色泽鲜亮，鳃净腹白，肉Q黄肥，清蒸后更能品尝出它的鲜甜美味。
藏餐食谱（藏文）
作者：次仁群 编
怎么挑选小龙虾？
市场上有不少小龙虾的冻品或已经制作好的小龙虾的虾尾出售，这些产品新鲜吗？
在调查时，我们也发现这样一些情况。
现象一：有一些虾贩将死后的小龙虾掐头留尾，作为冻品出售。
现象二：在一些集贸市场，有虾贩出售已经死了的小龙虾。
提示：要谨慎购买和食用来历不明的冻品小龙虾或制作好的虾尾。因为这些产品
有可能不太新鲜。
为了使大家能够更加健康享用小龙虾，这里我们还有几个建议。
建议一：自行制作小龙虾，建议用清水浸泡小龙虾两到三个小时之后，刷洗干净
、高温煮熟之后再行食用。
建议二：由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害
，所以建议小龙虾做好后，一定要一次吃完。不过，吃食小龙虾也不要过量，因
为摄入过多的蛋白质也容易引起消化不良。
建议三：由于小龙虾的刷洗、烹制都比较费时，所以大多数餐馆的小龙虾都是事
先做好了的。在吃小龙虾之前，最好看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲
，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经是死虾了。记住
，死了的小龙虾是不能吃的。
●买
选小龙虾最关键，小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三
节都是从头塞到尾的弹牙雪肌啊。
看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒
毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以
我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味啊。这就要你会看皮色
，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾呢则红得艳而不俗，有一种自然
健康的光泽。再刚用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性
的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的。
怎么吃小龙虾：
1、剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的
胃囊；
2、两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须；
3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来；
4、在背上竖剪一刀，以便更入味(这招可有可无，看各人手法爱好)；
5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之，要紧提醒：千万小心别把虾黄冲掉
！然后沥水去。
小龙虾虽好，也要适量哦！
喝啤酒虽爽，也不要贪杯哦！
科学饮食，关爱自己的健康！
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