孩子不吃饭、挑食，真让人头大，怎么办？今天《回家吃饭》的厨房来了一位厨艺精湛的刘师傅，带来两道能让小朋友胃口大开的菜。嫩滑的鱼肉，配上酸酸甜甜的番茄，还有煎成金鱼形状的菜心，不仅吸引小朋友的眼球，还能抓住小朋友的胃。荤素搭配、营养均衡的菜卷，专门治小朋友不爱吃青菜的问题。别说，刘师傅的这些小妙招还真是管用，不信您来看看吧！
营养美味的番茄龙利鱼
鱼肉营养丰富，有利于身体发育成长，爸爸妈妈们都希望自己的孩子多吃点，可有的孩子却不爱吃。今天，刘爷爷专门研究出了一道让孩子们胃口大开的番茄龙利鱼。孩子怕刺不要紧，这个鱼没有刺；孩子怕酸不要紧，在番茄鱼中加入糖；孩子不喜欢吃青菜也不要紧，刘爷爷同样有绝招，将青菜煸炒后做成“小金鱼”。就单单是这美妙的菜型，孩子也会迷上吧。有了营养丰富、色泽鲜艳、造型独特的番茄龙利鱼，再也不用担心孩子不吃饭了。
材料：
番茄2个，龙利鱼一片，胡萝卜一根，葱，姜，蒜，白胡椒粉，盐，料酒，白糖，油，湿淀粉。
做法：
1、鱼片成片，用料酒，盐，胡椒粉，葱、姜片腌制入味；
2、番茄去皮切成厚片；
3、青菜去掉大叶，留菜心洗干净。把胡箩卜切成小条，拿刀在菜根部划出十字口，放入胡萝卜条；
4、锅加底油烧热，放入切好的葱、姜、蒜片，煸炒出香味捞出，下入番茄片煸炒出汁，加入盐、料酒、白糖调味，放入腌过的鱼片，转小火烧制；
5、另外一锅加底油烧热，放入青菜煸炒，加入盐、料酒调味，至熟时出锅摆在盘子的一周；
6、将烧好的番茄鱼片盛入盘中即可。
荤素搭配的煎扒菜卷
孩子不吃菜，只喜欢吃肉怎么办？别怕，这道煎扒菜卷帮您解决难题。猪肉或者鸡肉调制好做馅，将包菜用水煮过做皮，包上肉馅卷成细长形。将菜卷裹上一层干淀粉、再裹上一层鸡蛋，之后在锅中放入少量油，两面煎透。最后，放入水、酱油、料酒等调料，用小火将其煨熟，收汁出锅摆盘就行了。美味不复杂，但其中讲究也不少。如何将肉做得更加鲜嫩，更加适合孩子的口味？如何让孩子吃得营养均衡？刘师傅在节目中边做菜，边给大家介绍自己的绝招，为了孩子健康成长，您也试试吧。
材料：
莲花白（圆白菜）一棵，猪肉，鸡蛋，淀粉，葱，姜，料酒，酱油，盐，胡椒粉，油。
做法：
1、猪肉馅加入适量酱油、蚝油、料酒、五香粉、葱姜水、盐，搅拌上劲后，拌入切好的胡萝卜、香菇丁制成馅料；
2、将莲花白叶子修成大小一致的长方形，用开水烫一下，用凉水漂凉，沥干水分。每片包入馅料卷成约拇指粗、10公分长的卷；
3、鸡蛋打散，加适量淀粉，搅匀制成糊；
4、锅加适量的油烧热，将菜卷在干淀粉中滚过，放入糊中粘上糊后，放入锅里煎致金黄，再加适量汤、酱油扒入味即可。
【吃货分享】
春季时令菜
春天的茼蒿，无论是叶片，还是杆，都是鲜嫩多汁，口感极佳。它还具有很多食疗功效，常吃茼蒿，不仅调胃健脾、降压补脑，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘都有很好的疗效喔。
清蒸茼蒿
茼蒿可以炒着吃、涮着吃、凉拌着吃，不过，饭小二最喜欢的，是蒸着吃。将茼蒿洗净，掐掉老硬的杆部，留下嫩杆嫩叶；将玉米面和面粉混合撒入茼蒿内，抓匀放入蒸屉，水开后大火蒸制5分钟；将蒜泥、盐、香油用水调和，拌入蒸好的茼蒿即可。这样蒸出来的茼蒿，味道清香，口感软嫩细腻，好吃又养生喔。
【独家秘笈】
盐是重要的饭菜调味品，不管做什么菜，都要放一些盐。不过，虽然盐天天吃，但盐什么时候往菜里放更有营养，可是有方法的。《回家吃饭》的大厨说，“拌菜要先搁盐，炒菜是后搁盐”。为什么呢？因为盐里面含有碘，如果炒菜先搁盐，碘一受热，就会挥发掉哦。
今晚18:30分，敬请关注央视财经频道《回家吃饭》，看小朋友们如何评价这两道菜？
（来源：央视财经）
喜欢本文↓↓↓欢迎分享和点赞哦~