【学厨记】这样做龙利鱼,鱼肉可以当饭吃

很诱人是不是～

料酒1勺    盐适量 

玉米淀粉1勺   黑胡椒适量 

洋葱适量 番茄一颗  龙利鱼半条（280g） 

番茄酱、玉米、青豆、胡萝卜丁各适量 

1.热锅 下黄油

洋葱切丁加黑胡椒炒香

2.整颗番茄切十字 下锅烫一会去皮

3.等到番茄和洋葱煮化以后加杂菜粒

倒入适量番茄酱煮一会

4.在煮茄汁的过程中处理龙利鱼

先用玉米淀粉、料酒、黑胡椒

和少量的盐腌十分钟左右

5.或者加入适量橄榄油、

少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟

6.把腌好的龙利鱼

下油锅炒熟

7.最后把之前煮好的茄汁倒进去

一起煮一会

按自己喜的再加一些调味就行啦

茄汁龙利鱼的另一种做法：

1.锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒，番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒，然后加入小半碗水，水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右。

2.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦。

酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉，

美味挡不住~

龙利鱼比较吃盐 所以腌盐不用太多，不喜欢料酒味道的也可以不放，个人感觉龙利鱼没什么腥味啦。

而且，茄汁还可以这样搭配成茄汁大虾，还有茄汁虾仁豆腐。

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