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准备材料：龙利鱼肉300 克，鸡蛋1 个，洋葱1/4 个，胡萝卜1/3 根，豌豆25 克，蚝油1 汤匙，黑胡椒粉、盐各 1/2 茶匙，玉米淀粉20 克，香葱碎、泰式甜辣酱各少许
开始制作：
1. 将龙利鱼肉剁成泥状。 新鲜的龙利鱼需要清理去骨，如买到的是冷冻龙利鱼则解冻后可以直接用。
2. 鸡蛋打散，洋葱切丁，胡萝卜切碎，三者一并放入鱼肉泥中，倒入打散的鸡蛋，加入豌豆。
3.加入蚝油、 黑胡椒粉、 盐、 香葱碎、 玉米淀粉拌匀，用筷子朝着一个方向搅打上劲。
4. 分成约 35 克的小份，按压成饼状，放入内壁抹了一层油的炸篮中。空气炸锅 185℃预热 5 分钟，放入炸篮烤 18 分钟至鱼饼表面呈金黄色即可。 鱼饼刚烤好时比较嫩， 所以取的时候要用木铲慢慢铲下来，吃之前表面再淋上少许泰式甜辣酱。
小贴士：
1.龙利鱼也可以换成其他刺比较少的鱼。鱼肉要搅打上劲，做好的鱼饼口感才会筋道有弹性。
2. 腌制鱼肉泥的配料可以加入烤肉酱或叉烧酱之类你喜欢的酱汁。
3. 烘烤的时间和温度根据大家做的鱼肉饼厚度灵活调整。
4. 如果想让鱼饼表面有油炸的效果，可以刷一层薄薄的食用油再烤。
选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书，版权所有。
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