正宗的酸菜鱼得这么吃 我先干为敬!

这家店专门做酸菜鱼，合伙人是四个，正好跟西游记的的师徒四人相当。按照他们的说法，师傅当掌柜，猴哥变小二，八戒来杀鱼，沙师弟切酸菜。师徒四人过五关，斩六将，终于找到了《金牌酸菜鱼》的真谛。

酸菜鱼一共有三种口味，分别是微辣、香辣和麻辣味。

鱼，也有两种选择，有肉质紧实的黑鱼和嫩滑无刺的龙利鱼。

比酸菜鱼抢镜的是店家的碗，大碗，直径差点有半米。

吃鱼是有步骤的，第一个步骤就是要先喝一口汤。汤底中的麻辣正是源自于四川空运过来的的麻椒和辣椒，一勺热油淋上，将两者的香味完美的激发出来。

底汤也很不一般，将猪大骨和老母鸡结合在一起，经过三个的熬制，完美的把握了酸度、麻度、辣度和鲜度的比列协调，浓香馥郁，让人停不下口。

第二步吃鱼。黑鱼肉质是非常紧致的，所以吃在嘴里面有一定的嚼头，主要的是没刺儿。龙利鱼鲜嫩爽滑，肉质很细腻。

第三步来尝尝里面的酸菜，其实核心的味道都在这个酸菜上面。店家的酸菜来自四川眉山，被列入了非物质文化遗产。经过自然发酵，需要三个月时间。大小厚薄均匀的薄片，吃起来口感非常清脆，浓香。

店家的米饭也很受食客推崇，除了上好的米，还是用矿泉水煮制的。

口水鸡，集麻辣鲜香嫩爽于一身，是到店食客必点的一道凉菜。鸡肉本身就十分的紧致鲜嫩，蘸上红油酱汁以后，你会感觉别有一番风味。

粉蒸肉也很推荐，肉经过传统工艺加工，肥而不腻，咸淡适中，除了酱香口，它还是带着一点甜味，味道也是非常丰富的。