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★今日推荐★
04.20 星期四
香煎龙利鱼 肉末粉条
爽口黄瓜卷 麻辣鸡米花
★香煎龙利鱼★
主料:龙利鱼柳
辅料:大蒜、食盐、蜂蜜、食用油、黑胡椒粉
作法:
1、主要食材:龙利鱼柳、大蒜、蜂蜜
2、大蒜切末
3、切好的大蒜放入碗中,加入1茶匙蜂蜜
4、加入1茶匙食用油拌匀备用
5、龙利鱼用厨房纸吸去水份
6、切成大块
7、切好的龙利鱼上均有撒上适量食盐,黑胡椒粉,可以给龙利鱼做个按摩,让盐和黑胡椒粉更快入味。
8、浇上拌好的蜂蜜蒜汁,腌渍1小时
9、锅中放少许食用油,放入腌渍好的鱼柳中小火煎制。
10、煎至两面金黄熟透既可以了。
★肉末粉条★
主料:红薯粉丝、猪肉(瘦)
辅料:葱、姜、香菜、红辣椒、花生油、盐、酱油、五香粉、蚝油
作法:
1、红薯粉提前用清水泡软,大约2小时以上。
2、其余的材料处理一下,里脊肉切末,葱姜切末,红辣椒切碎,香菜切碎。
3、炒锅放油,爆香葱姜末。
4、加入肉末翻炒,变色后盛出待用。
5、原锅加入少许水,加入蚝油、酱油、盐、五香粉,煮开,加入泡软的粉条继续煮。
6、3分钟后粉条变软,加入刚才炒好的肉末。
7、再略微翻炒一下,汤汁多的话收一下汁。
8、加入切碎的香菜,加辣椒碎装饰,完成。
烹饪技巧
1、汤汁不要收的太干。
2、选择品质好的粉条。
★爽口黄瓜卷★
主料:黄瓜、小米椒
辅料:耗油、蒸鱼豉油、鸡精、盐、醋、花生油
作法:
1、黄瓜用打皮刀打成薄片
2、每个都卷成卷
3、兑一点调料:耗油、蒸鱼豉油、盐、鸡精、醋
4、浇在刚刚摆好的黄瓜卷上,最上层再撒点小米椒或者蒜末
5、热锅烧油,油热后浇在黄瓜卷上即可
★麻辣鸡米花★
主料:鸡胸肉
辅料:盐、辣椒粉、糖、白胡椒粉、花椒粉、烤鸡翅腌料、鸡蛋、面包糠、淀粉
作法:
1、鸡胸肉准备两个清洗干净
2、切成长条状,在切成丁状或者块状
3、切好的鸡胸肉放入一个稍微大一点的盘子里,加入一勺盐,半勺白糖,一勺辣椒粉,少许白胡椒粉,花椒粉,因为觉得以前口味太家常,当然不喜欢的可以不加
4、想着家里上次烤鸡翅剩下的腌料,就撒了些,家里没有就不用各或者有其他的也行
5、最后加入一个蛋清,鸡蛋两头用筷子各捅一个洞蛋清很容易就流出来啦
6、用手彻底抓匀,时间允许的情况下盖上保鲜膜放冰箱腌制两个小时左右口感更加
7、鸡块腌制好以后先裹上一层薄薄的淀粉,再用筷子夹起来抖一抖,抖掉多余的余粉
8、小碗内打入两个鸡蛋,搅散,再倒入适量清水,筷子再次彻底搅匀,将粘好淀粉鸡块放入鸡蛋液中浸泡三四秒,记住的是拿出来的时候鸡蛋液流干净,不然留在面包糠里不利索
9、再放入准备好的面包糠中均匀的裹一下,记得裹好以后也要抖抖
10、裹好面包糠的鸡块放入提前撒好面包糠碎沫的盘子里,不然会粘盘子
11、一个深一点的锅子里倒入多一点的油,油烧制七八成热的时候一个个放入鸡块,大火炸一会儿再转中小火,不然外面糊了里面肉还没熟呢
12、炸成这样滴金黄色就可以啦
13、不是我吹牛,自己做的就是符合自己的口味
14、家里有小孩子的可以不放麻辣的东西,随自己的口味来咯
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撰稿:溉茂大叔
编辑制作:甜菜
四平微生活采编制作
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